【湯水食譜】沙參玉竹雪耳合掌瓜素湯 養陰潤肺 化痰止咳治喉痛 (附食用小貼士)
記得藥材店叔叔曾經教過，煲多啲白色嘅藥材有對補肺潤肺都好有幫助，咁而家情況就當然要補多啲個肺，所以響閉關嘅情況下，搵曬屋企有嘅現成材料，煲一個養陰潤肺嘅沙參玉竹雪耳合掌瓜素湯啦！
材料：
合掌瓜…… 2個
紅蘿蔔…… 2條
沙參……… 1兩
玉竹……… 1兩
漳洲雪耳… 1両
南北杏…… 約1湯匙
陳皮……… 1角
腰果……… 約半碗
椰棗……… 4粒
做法：
1. 雪耳浸透後剪去硬蒂。
2. 陳皮浸軟後刮瓤。
3. 其他食材洗淨後浸洗一陣。
4. 合掌瓜洗淨去心切塊。
5. 紅蘿蔔去皮以滾筒式切塊。
6. 煲內放約2.5L水，然後隨水加入陳皮。
7. 待滾起後，加入所有材料。
8. 繼續用大火加蓋煲約15分鐘。
9. 之後轉慢火加蓋煲多1.5小時。
10. 最後加鹽調味，就可以飲得啦。
以下係各食材嘅功效，可以參考一下呀(網上資料)：
合掌瓜 – 有助清熱潤喉，對有氣管不適咳嗽多痰非常好。
紅蘿蔔 – 就有助健脾消食，同埋化痰解毒。
沙參 – 有助養陰清肺及益胃生津。
玉竹 – 則能養陰潤燥，生津止渴。
漳洲雪耳 – 有助潤肺、潤膚同養顏嘅功效。
陳皮 – 理氣健脾、燥濕化痰。
椰棗 – 天然有豐富纖維和營養，可補中益氣、止咳潤肺、補血等。
溫馨提示：
– 由於個別人士體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！
– 雖然雪耳係好味又有益，不過都要再提多大家煲過嘅雪耳一定要即日食/飲晒，如果隔夜，經過一夜嘅浸透，佢就會放出一啲有害物，到時就有益變有害啦！
(文章獲 小小豬Kinsey 授權轉載)