50歲後愛食半生瓜　苦瓜穩定血糖防癌抗氧　適合糖尿病人士　白苦瓜營養 不如綠苦瓜？ (附降低苦味方法)

年過50歲之後，有無愛上「半生瓜」苦瓜呢？苦瓜苦中帶甘的味道令人回味，而營養價值更加係相當高。除了一般綠色苦瓜外，近年仲相當流行食白苦瓜，但原來 白苦瓜營養 同綠苦瓜係有分別？

苦瓜3大好處

1. 穩定血糖　適合糖尿病人士

苦瓜裡面的類胰島素成分和膳食纖維，有助穩定血糖，預防心血管疾病，特別適合糖尿病患者食用。

2. 維持免疫力防癌抗氧

苦瓜蘊含維他命C、葫蘆素、類黃酮素同埋多種胺基酸等等，可保護心血管健康、增強免疫力，當中的抗氧化物可減慢老化，有養顏美容的作用，同時幫助維持細胞正常發育，抑制癌細胞生長。

3. 清熱下火　適合夏天食用

苦瓜有清熱退火、解毒的作用，特別適合在燥熱的夏天食用，可以幫助消暑氣、提高食慾。

白苦瓜營養 不及綠苦瓜？

比起白苦瓜，綠苦瓜中蘊含比較多維他命C、維他命A同膳食纖維，不過味道也較苦，比較適合唔怕苦的人士。而白苦瓜苦味較低，其他營養價值則同綠苦瓜差唔多，如果怕苦的話，白苦瓜都係一個好好的選擇，無論清炒定滾湯都好適合。

烹調前先汆燙可降低苦味

苦瓜的苦味來自內膜，響處理食材時將苦瓜核同內膜刮乾淨，已可大大降低苦味。 另外，烹調前先汆燙；或者將苦瓜切薄片，汆燙後冰鎮，都有助減低苦味。

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