控制血糖穩定 3招快速分辨低GI食物

樂齡想健康就要識得食，如果有糖尿病的話就更加要避開高GI食物。GI值即係升糖指數，GI值愈高的食物，代表食完之後容易令血糖升高，想控制血糖穩定，最好揀低GI食物。低GI食物通常有以下3個特徵，只要記住就可以簡單快速分辨到食物係高GI定低GI啦！

低GI食物3大特徵：

1.高纖維

含豐富膳食纖維的食物通常都係低GI，例如番薯、燕麥、糙米、全麥麵包、番茄、蘋果、奇異果等等。

2.熟透程度低

食物烹煮得愈耐、水果成熟的程度愈高，都會令GI值上升。例如白米煮一分鐘，GI值係46，但煮6分鐘後，GI值會上升至87，所以白飯比白粥的GI值為低。另外，水果愈越熟，GI值都會愈高，以香蕉為例，青黃色半熟狀態時屬於低GI，到完全熟透蕉皮轉啡黑色則會變成高GI。

3.加工程度少

加工程度愈少，愈能夠保持原型的食物，通常GI值愈低。而經過多重加工程序或精製打磨過的食物，如是蛋糕、麵包、白米等，都屬於高GI食物。

相關閱讀：改善身體慢性發炎 避開5大發炎食物