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 海鮮／病毒｜不少港人喜愛吃海鮮，近年北上品嚐海鮮更成為風潮，但最近一項研究為愛吃海鮮人士帶來食安警示！國際學術權威期刊《自然微生物學》（Nature Microbiology）近日發表研究報告，首次證實一種在水產養殖業常見的病毒「偷死野田村病毒」（CMNV），與人類一種名為「持續性高眼壓性病毒性前葡萄膜炎」（POH-VAU）的眼疾有直接關聯。患者受感染後會出現反覆眼壓升高及視力受損，嚴重者恐面臨失明威脅。潛伏期長達3至6個月，目前並無標準治療方案，市民需提高警覺。

 
據內媒《澎湃新聞》報道，權威科學期刊《自然微生物學》近日刊登一項由山東第一醫科大學等多所中國研究機構領銜的研究，指出一種名為「偷死野田村病毒」（CMNV）的水產病毒，能夠突破物種屏障感染人類。

 
CMNV原本是導致養殖蝦類患上「對蝦偷死病」的元兇，受影響物種主要為南極磷蝦（感染率高達35.5%）、斑節對蝦及蟹類等。病毒令海鮮在無明顯病徵下死亡且沉底，因而得名。
 
研究團隊發現，該病毒具備突破物種屏障感染哺乳動物的能力。團隊在小鼠身上進行了動物實驗。結果顯示，受感染的小鼠會出現眼壓升高，以及眼部組織損傷；體外細胞實驗亦證實，CMNV病毒能夠感染哺乳動物的細胞，特別是對人類角膜上皮細胞具有較強的殺傷力。

海鮮風險｜2大感染途徑研究團隊對70名出現不明原因眼疾的患者進行調查，發現高達71.4%的患者在發病前，曾有處理或生食海鮮的經歷。其中，負責處理水產品的人員（51.4%）及生食消費者（15.7%）屬最高風險群組。
 
研究顛覆了以往水產病毒不感染人類的傳統認知。病毒主要通過以下2個途徑傳播：
 
1. 進食生或未煮熟海鮮：如生魚片、醉蝦等生醃或生食水產品。

2. 傷口感染：徒手處理活魚活蝦時，若手部有傷口，或被海鮮硬殼、尖刺弄傷，病毒可能經傷口進入體內。
海鮮風險｜可致前葡萄膜炎 嚴重或失明一旦感染，病毒會引發「持續性高眼壓性病毒性前葡萄膜炎」。前葡萄膜炎是葡萄膜炎中最常見的類型，主要症狀包括：

• 眼睛發紅
  
• 眼睛疼痛
  
• 畏光
  
• 出現飛蚊症
  
• 視力下降
  
• 嚴重可致失明
  

海鮮風險｜潛伏期長達3-6個月 無疫苗可防報道指出，這種眼疾的潛伏期相對較長，從暴露於高風險行為到病發，潛伏期一般為3個月，部分病例甚至長達半年。由於目前尚無針對該病毒的預防疫苗，而病毒並非局限於某一地區。研究顯示，CMNV在亞洲、美洲、非洲乃至南極的養殖和野生水生動物中都普遍存在，反映該病毒對全球公眾健康構成潛在威脅。

海鮮風險｜專家教4招預防為減低感染風險，研究團隊提醒，在處理及進食海鮮時必須格外小心，並提出以下4個預防措施：

• 佩戴手套：處理生鮮水產品時應佩戴手套，避免手部傷口直接接觸水產，防止被刺傷。
  
• 徹底煮熟：水產品必須徹底煮熟方可食用，應盡量避免生食或半生食。
  
• 生熟分開：處理生食與熟食的刀具、砧板及容器必須分開，避免交叉污染。
  
• 注意衛生：處理水產後應徹底清潔雙手及相關廚具。
  

https://topick.hket.com/article/4115570 ... ?mtc=10012


大家食撈海鮮放題，真係要小心喇。

照咁睇，唔單只北上，喺香港處理生海鮮都要小心。