男子食涼拌青瓜有苦味，確診葫蘆素中毒
發表於 : 2026年 7月 15日, 08:10
福建一名男子近日食用自家種植的青瓜涼拌菜，由於察覺青瓜異常苦澀只食了半根，詎料在一小時後驟然出現劇烈惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，送院後確診為葫蘆素中毒。
福建省第二人民醫院相關專家解釋，青瓜在遭受蟲咬或發生基因突變時，會大量合成葫蘆素B。它是一種高毒性化合物，急性毒性甚至強於部分砒霜類物質，且耐熱耐煮，常規烹飪無法破壞。毒素可強力刺激胃腸道，並損害肝細胞，嚴重時足以引發急性中毒死亡。 專家提醒民眾選購青瓜時，應以顏色鮮綠、聞之無酸異味者為佳；食用前可用舌尖輕舔瓜肉，若苦味極重則整根均應丟棄。除青瓜外，葫蘆、倭瓜等葫蘆科果蔬也同樣存在類似風險。
原文網址：男子食涼拌青瓜覺異常苦澀 送院確診葫蘆素中毒 | on.cc東網 | 中港台 https://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/202607 ... 2_001.html
夏天真係鍾意食青瓜，好彩未試過有苦味。原來食過有苦味既青瓜會有咁嚴重既後果，咁以後食到有苦味，真係要立刻掉了。
