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【湯水食譜】印度椰子合掌瓜石斛草瘦肉湯 滋陰清肝、益胃生津、疏肝止咳

最錫小小豬嘅兩位姨姨嚟食飯兼陪玩,就當然要煲啖靚湯俾佢地飲嚟慰勞佢地。原本都唔知煲咩湯,當我去藥材店入貨時,店主姨姨就向我介紹依個石斛草湯包,既可以清肝益胃,而且可以清熱滋陰又潤肺。聽落又好似幾啱依家天氣飲,所以就買返份材料,再加印度椰子同埋合掌瓜嚟煲靚湯啦~

印度椰子合掌瓜石斛草瘦肉湯 材料:

印度椰子…… 1個
合掌瓜……… 2個
石斛草……… 半両
天冬………… 半両
白芍………… 半両
沙參………… 半両
玉竹………… 半両
杞子………… 半両
淮山………… 半両
蜜棗………… 兩粒
瘦肉………… 約$50

印度椰子合掌瓜石斛草瘦肉湯-材料

做法:

1. 印度椰子洗淨切條,睇落好似有點硬,但其實好容易就切到片啦。

2. 合掌瓜去皮去心,然後切塊。其實以煲湯計,合掌瓜連皮一齊煲係比較有益啲,不過因為細妹們都鐘意當湯料食,所以我就去咗皮先煲,咁食嘅時候就可以方便啲。

印度椰子-合掌瓜

3. 其他藥材就浸洗一陣。

印度椰子-石斛草

4. 瘦肉汆水備用。

印度椰子-瘦肉

5. 煲內放約3L水,待滾起後就可以加入所有材料。

印度椰子合掌瓜石斛草瘦肉湯-做法

6. 待再次滾起後,先用大火加蓋煲約15分鐘。

印度椰子合掌瓜石斛草瘦肉湯-煲湯

7. 然後轉慢火加蓋煲1.5小時。

印度椰子合掌瓜石斛草瘦肉湯-慢火

8. 最後加少少鹽調味就可以飲得啦。

印度椰子合掌瓜石斛草瘦肉湯-調味

第一次煲石斛草其實都有丁點擔心唔知係咩味,不過好在煲好啖湯都係清甜嘅,而且又有印度椰子嘅淡淡椰香味,所以大家都話好飲,話咁快就同我清晒成煲湯啦!

以下係各食材嘅功效,可以參考一下呀(網上資料):

印度椰子 – 有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效。

合掌瓜 – 能疏肝止咳,祛風解熱,健脾開胃。

石斛草 – 滋陰清熱、益胃生津。

天冬 -養陰潤燥,清肺降火,滋補肺腎,清熱除煩。

白芍 – 養血調經,平肝止痛,斂陰止汗。

沙參 – 養陰清肺,益胃生津。玉竹 -養陰潤肺治燥咳,改善乾燥痕癢、補而不膩,不寒不燥,有助滋養脾胃五臟及氣血。

淮山 – 養陰、補脾、肺虛喘咳。

杞子 – 具有補肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風治虛、延年益壽、堅筋骨之功效。

蜜棗 – 補益脾胃、潤肺除痰、滋養陰血、養心安神

溫馨提示:

– 於個別人仕體質不同,所以大家記得煲之前了解下自己,如有疑問,請先向註冊中醫查詢!

文章獲 小小豬Kinsey 授權轉載

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