素湯食譜｜營養五行蔬菜湯 低鈉飽肚 豐富膳食纖維助腸胃暢通
最近食得太豐富覺得有D滯？不妨煮返個清清地嘅營養五行蔬菜湯，營養師指依個湯嘅材料色彩繽紛，含有豐富膳食纖維，可以保持腸胃𣈱通之餘，亦提供飽腹感。用上薑、香芹、胡椒粉等低鈉嘅香草同香料，可減少鹽及鹹調味料嘅用量，有助實踐低鈉飲食。
材料：( 4人分量 )
紫菜…………… 10克
番茄 (切角)…… 150克
布包豆腐……… 1件
香芹 (切粒)…… 20克
新鮮粟米粒…… 2湯匙
自製上湯：
水…………… 1500毫升
留皮南瓜…… 200克
紅蘿蔔……… 100克
椰菜………… 100克
大豆芽……… 100克
薑…………… 4片
自製上湯步驟：
將全部材料放入水中，以中火煮45分鐘。
調味料﹕
鹽……… 1/4 茶匙
糖……… 1/5 茶匙
胡椒粉… 少許
營養五行湯做法：
1. 洗乾淨紫菜及番茄，番茄切角備用。
2. 布包豆腐切成12小件。
3. 洗淨香芹，去根切粒備用。
4. 將所有材料放入熱上湯中，加入調味料，煮滾5分鐘即成。
（資料來源：衞生署星級有營食肆運動網頁）