50歲後愛食半生瓜 苦瓜穩定血糖防癌抗氧 適合糖尿病人士 白苦瓜營養 不如綠苦瓜? (附降低苦味方法)

年過50歲之後,有無愛上「半生瓜」苦瓜呢?苦瓜苦中帶甘的味道令人回味,而營養價值更加係相當高。除了一般綠色苦瓜外,近年仲相當流行食白苦瓜,但原來 白苦瓜營養 同綠苦瓜係有分別?

白苦瓜營養

苦瓜3大好處

1. 穩定血糖 適合糖尿病人士

苦瓜裡面的類胰島素成分和膳食纖維,有助穩定血糖,預防心血管疾病,特別適合糖尿病患者食用。

2. 維持免疫力防癌抗氧

苦瓜蘊含維他命C、葫蘆素、類黃酮素同埋多種胺基酸等等,可保護心血管健康、增強免疫力,當中的抗氧化物可減慢老化,有養顏美容的作用,同時幫助維持細胞正常發育,抑制癌細胞生長。

3. 清熱下火 適合夏天食用

苦瓜有清熱退火、解毒的作用,特別適合在燥熱的夏天食用,可以幫助消暑氣、提高食慾。

白苦瓜營養 不及綠苦瓜?

比起白苦瓜,綠苦瓜中蘊含比較多維他命C、維他命A同膳食纖維,不過味道也較苦,比較適合唔怕苦的人士。而白苦瓜苦味較低,其他營養價值則同綠苦瓜差唔多,如果怕苦的話,白苦瓜都係一個好好的選擇,無論清炒定滾湯都好適合。

烹調前先汆燙可降低苦味

苦瓜的苦味來自內膜,響處理食材時將苦瓜核同內膜刮乾淨,已可大大降低苦味。 另外,烹調前先汆燙;或者將苦瓜切薄片,汆燙後冰鎮,都有助減低苦味。

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