清熱下火！3款夏天湯水　材料簡單又易煲　苦瓜、合掌瓜、絲瓜　由內到外消暑氣

熱浪席捲全球，香港天氣濕熱得來有時仲好翳焗，令人疲倦無胃口。以下介紹3款適合夏天湯水，消暑下火，從內而外消除暑氣。

3款消暑下火夏天湯水

1. 苦瓜粟米扁豆排骨湯

苦瓜消暑袪熱，最適合夏天食用，加上粟米和扁豆，可以平衡苦瓜的味道。

材料：

苦瓜…… 1條
粟米…… 1條
扁豆…… 2兩
排骨…… 半斤

做法：

將所有材料洗淨切塊，排骨先汆水備用。將所有材料及已汆水排骨加入清水，大火煲滾15分鐘後，轉中火煲40分鐘，最後加鹽調味即成。

2. 合掌瓜紅蘿蔔粟米豬骨湯

合掌瓜消暑祛濕、健脾開胃，配合埋紅蘿蔔同粟米，係一個老少皆宜的湯水。

材料：

合掌瓜…… 1個
紅蘿蔔…… 1條
粟米……… 2條
豬骨……… 1斤
蜜棗……… 2-3粒
南杏……… 2兩
北杏……… 1兩

做法：

將所有材料洗淨切塊，豬骨先汆水備用。將所有材料及已汆水豬骨骨加入清水，大火煲滾15分鐘後，轉中火煲1小時，最後加鹽調味即成。

3. 絲瓜豆腐湯

絲瓜係夏天常見的食材，有清熱、利尿、消水腫的功用，豆腐味道清淡無負擔，十分適合夏天食用。

材料：

絲瓜……… 1條
嫩豆腐…… 1磚
薑片…… 適量

做法：

將所有材料洗淨切塊後，加入清水，大火煲滾後轉中火煲30分鐘，加入鹽及胡椒粉調味即成。