【湯水食譜】准山杞子燉鷓鴣　補氣養血+化痰止咳+增強免疫力　適合冬季飲用

鷓鴣性味甘、溫，入脾，肉質細嫩又鮮美，是一種很滋補的食材。鷓鴣亦含有豐富的蛋白質，低脂肪、低膽固醇，是健康的湯水材料。能夠補氣養血、滋陰潤肺、健脾益氣，更可化痰止咳，增強免疫力功效，最適合在寒冷季節飲用。

材料：

准山……… 6片(約1両)
乾百合…… 19克
紅棗……… 6粒
陳皮……… 1瓣
蜜棗……… 2粒
薑片……… 2小片
杞子……… 20克
豬𦟌……… 300克
鷓鴣……… 1隻
滾水……… 5碗

做法：

1. 豬𦟌及鷓鴣汆水，洗淨，豬𦟌切小塊；備用。

2. 將材料分別浸水，洗淨；紅棗去核；陳皮浸軟，刮去囊。

3. 將材料放入燉盅內 (杞子除外)，注入滾水，蓋上燉盅蓋。

4. 放入Miele蒸爐以 100c 燉煮 3 小時 (或隔水燉煮 3 小時)。

5. 放入杞子再蒸約 15 分鐘，下適量鹽，即成，趁熱享用。

溫馨提示：

– 淮山味甘、性平，具有健脾、補肺、固腎、益精等多種好處。

– 鷓鴣含有豐富的蛋白質，低脂肪、低膽固醇，肉質細嫩又鮮美。