識唔識分節瓜同櫛瓜既分別？

[eden小五]

 節瓜又叫毛瓜、小冬瓜，但不等於櫛瓜！節瓜（Hairy Gourd，學名 Benincasa hispida ），外皮有層黃白色絨毛，所以也叫毛瓜、小冬瓜，屬於葫蘆科，是冬瓜的變種，不過不像冬瓜那麼寒涼。



節瓜依品種不同，形狀從短圓柱到長圓柱都有，瓜皮顏色可能是深綠、綠色或黃綠色，味道與冬瓜相近。節瓜原產於中國南部和台灣，盛產於 5 月到 9 月。
 櫛瓜即翠玉瓜，又名如意瓜、夏南瓜節瓜和櫛瓜雖然名字差不多，但其實並不是同一種瓜。櫛瓜又名夏南瓜，同屬葫蘆科，中國叫作西葫蘆；在香港叫作翠玉瓜，櫛瓜則屬台灣名字（或稱如意瓜）。櫛瓜原產於墨西哥，英文原名為Zucchini，是從南瓜變形栽種出來的瓜果，瓜皮有深綠色、淺綠色、黃色以及綠色帶淺色條紋等不同的色澤，形狀為長條狀及南瓜型的圓弧狀，盛產於夏季。



 

[eden小五]

節瓜 8 大功效一次看除了品種不一樣外，節瓜和櫛瓜的營養功效也略有差異。節瓜富含膳食纖維、維他命 C、維他命 K 及鉀、鎂、鈣等礦物質，不僅有助於降低膽固醇與血糖，還能預防便秘、消水腫及保護眼睛免受紫外線損害。在中醫角度，節瓜味甘、性平，可生津止渴、解暑濕、健脾胃、通利大小便。
 
而櫛瓜（翠玉瓜）同樣屬於性平的蔬菜，具清熱利尿、潤肺止咳、消腫散結等效果，富含胡蘿蔔素、維生素 E，具抗氧化、預防高血壓、消水腫等保健作用。
 
據香港食物安全中心資料，節瓜和櫛瓜每 100 克分別僅約 15 及 19 卡路里，節瓜甚至接近不含脂肪，因此是不少人的減肥好物。
誰適合吃節瓜與櫛瓜？

• 減重族群：節瓜和櫛瓜熱量、脂肪水平非常低，且含高纖維，更有利水消腫功效。
  
•  
  
• 糖尿病患者：節瓜和櫛瓜富含膳食纖維，可控制血糖水平。
  

哪些人吃節瓜與櫛瓜要多留意？

• 腸胃較敏感、容易脹氣者：因節瓜和櫛瓜纖維和可溶性膳食纖維量高，容易胃脹者難以消化，吃後易有脹氣問題。
  
•  
  
• 低血壓族群：節瓜和櫛瓜富含鉀質，鉀會降低血壓，低血壓人士要注意攝取量。世界衞生組織建議，成人每天的鉀攝取量應為 2,000 至 3,500 毫克。但鉀的攝取量會因應體質、年齡、性別和健康狀況變化。因此，低血壓族群吃節瓜前，可先詢問醫生意見。
  

 吃節瓜當心這狀況！苦味恐造成腸胃不適帶苦味的節瓜和櫛瓜切勿進食。香港食物安全中心建議，葫蘆科植物會因應天氣、種植地生產大量葫蘆素。小劑量的葫蘆素會產生苦味，但如果攝入過量，可引致噁心、胃痙攣及腹瀉。
 
根據台灣農業部資訊，葫蘆科植物的葫蘆素會在成熟後自然流失，不過，種植地溫度管理欠佳，不達該瓜類的成長溫度要求；或氮肥施用量過多；沒有適當清除枝葉或蔓藤或過份使用生長調節劑，也是令葫蘆素累積的原因。

挑選節瓜小技巧：毛多才是新鮮關鍵！節瓜的絨毛是新鮮的指標，瓜身毛多、拿起來有份量，無論深綠翠綠都有自然光澤，身形渾圓、長短適中，這樣就是新鮮的靚節瓜，多汁而嫩滑。

 

 

[eden小五]

中醫推薦清熱生津湯品夏天容易流汗，導致身體水份流失，中醫師潘仲恆建議一款清熱生津的湯品，有蘋果和玉米，蘋果潤肺、玉米可利尿，保證清甜有益。

[eden小五]

一碗味道清甜的節瓜鹹蛋湯消消暑，材料簡單，20 分鐘便可煮好，非常快捷便利。





https://lifestyle.heho.com.tw/archives/67295
 

[煮君的太陽]

原來翠肉瓜係由南瓜轉變出黎架，都係估唔到兩者有咩既關係。

[去去無氣走]