【夏日食譜】我的日式煮意 – 日式薯仔沙律 酸酸甜甜、胃口大開！
加入BB沙律醬的日式薯仔沙律 (ポテトサラダ)，口感幼滑，加上豐富的蔬菜配搭，吃起來酸酸甜甜，胃口大開！
日式的薯仔沙律，做法簡單，我用丘比沙拉醬(BB沙律醬)，以BB標誌作為記號很易認，味道不太濃，不會搶去主角的風頭。
加入少許蘋果醋，味道跟某餐廳一樣喔！我和囡囡甚喜愛 ~
讓小孩從小入廚幫手，可以令他們更有責任感、學會分享、發展小肌肉……，從而建立自信心和提升專注力。
親子間更可藉此加強溝通和互動，促進親子關係。
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
日式薯仔沙律
材料：(2-3人份量)
中型馬鈴薯… 2個
洋葱………… 1/4個
温室小青瓜… 1個
甘筍………… 1/2個
雞蛋………… 2個
調味料：
BB沙律醬(Mayonnaise)… 4-5湯匙
煉奶……………………… 2茶匙，
蘋果醋 / 白醋…………… 2茶匙
砂糖……………………… 1茶匙
海鹽……………………… 1/2茶匙
黑胡椒…………………… 少許
製法：
1. 洋葱切粒，浸水一會，沖淨(有助減低洋葱辣味)。
2. 青瓜切薄片 / 粒後，加入鹽拌勻，靜置15分鐘，用清水沖淨，擠乾水份。
3. 馬鈴薯去皮洗淨，切塊；甘筍去皮，洗淨，切幼絲，備用。
4. 將馬鈴薯及雞蛋放入蒸爐，以100c 蒸約20分鐘。
5. 再放入甘筍絲蒸約3-5分鐘，取出。雞蛋去殼，將蛋白取出，切粒。
6. 馬鈴薯及蛋黃放入大碗中，趁熱用叉壓成蓉。
7. 加入洋葱、青瓜、甘筍粒、蛋白及調味料拌勻；放入保鮮盒冷藏，即成。
溫馨提示：
– 薯仔沙律放入雪櫃冷藏約30分鐘，風味更佳。
– 可隨意加入自己喜歡的材料，粟米、煙肉、火腿粒等等。
– 如沒有蒸爐，可將馬鈴薯、雞蛋及甘筍絲放入沸水烚熟。
資料來源： “小高廚房” の 蜜蜜煮 添煮