【夏日食譜】我的日式煮意 – 日式薯仔沙律 酸酸甜甜、胃口大開!

加入BB沙律醬的日式薯仔沙律 (ポテトサラダ),口感幼滑,加上豐富的蔬菜配搭,吃起來酸酸甜甜,胃口大開!

薯仔沙律   

日式的薯仔沙律,做法簡單,我用丘比沙拉醬(BB沙律醬),以BB標誌作為記號很易認,味道不太濃,不會搶去主角的風頭。

薯仔沙律-材料

加入少許蘋果醋,味道跟某餐廳一樣喔!我和囡囡甚喜愛 ~

薯仔沙律-味道

讓小孩從小入廚幫手,可以令他們更有責任感、學會分享、發展小肌肉……,從而建立自信心和提升專注力。

薯仔沙律-小朋友

親子間更可藉此加強溝通和互動,促進親子關係。

薯仔沙律-親子關係

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日式薯仔沙律

材料:(2-3人份量)

中型馬鈴薯… 2個
洋葱………… 1/4個
温室小青瓜… 1個
甘筍………… 1/2個
雞蛋………… 2個

調味料:

BB沙律醬(Mayonnaise)… 4-5湯匙
煉奶……………………… 2茶匙,
蘋果醋 / 白醋…………… 2茶匙
砂糖……………………… 1茶匙
海鹽……………………… 1/2茶匙
黑胡椒…………………… 少許

製法:

1. 洋葱切粒,浸水一會,沖淨(有助減低洋葱辣味)。

2. 青瓜切薄片 / 粒後,加入鹽拌勻,靜置15分鐘,用清水沖淨,擠乾水份。

3. 馬鈴薯去皮洗淨,切塊;甘筍去皮,洗淨,切幼絲,備用。

4. 將馬鈴薯及雞蛋放入蒸爐,以100c 蒸約20分鐘。

5. 再放入甘筍絲蒸約3-5分鐘,取出。雞蛋去殼,將蛋白取出,切粒。

6. 馬鈴薯及蛋黃放入大碗中,趁熱用叉壓成蓉。

7. 加入洋葱、青瓜、甘筍粒、蛋白及調味料拌勻;放入保鮮盒冷藏,即成。

溫馨提示:

– 薯仔沙律放入雪櫃冷藏約30分鐘,風味更佳。

– 可隨意加入自己喜歡的材料,粟米、煙肉、火腿粒等等。

– 如沒有蒸爐,可將馬鈴薯、雞蛋及甘筍絲放入沸水烚熟。

資料來源: “小高廚房” の 蜜蜜煮 添煮

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