防癌飲食全攻略｜預防癌症7大原則：減糖/少紅肉/多纖維，健康從飲食開始！
日常生活中想預防癌症，飲食習慣是一大關鍵。均衡飲食不但有助控制體重，更可以大大降低患癌風險。只要平時多留意食物選擇，減少糖、油和加工食品的攝取，多食天然蔬果和全穀，就能踏出預防癌症的第一步。以下就為大家整理出幾個防癌飲食要點，幫你從餐桌做起，守護健康。
1. 多攝取膳食纖維
研究顯示，高纖維飲食有助降低大腸癌等消化系統癌症的風險。膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘，亦有助縮短腸道中有害物質的停留時間，減少對腸道的傷害。
日常建議：
- 每日食三份蔬菜和最少兩份水果
- 將白米轉為糙米、全麥麵包
- 小食方面可選擇蒸番薯、烚粟米、低脂奶加麥皮等
2. 控制紅肉和加工肉類的攝取量
雖然紅肉（如牛、豬、羊）提供豐富蛋白質和鐵質，但過量進食與大腸癌風險有明顯關聯。至於加工肉類如火腿、煙肉、香腸，因含有硝酸鹽等防腐劑，世界衞生組織早已將其列為「第一類致癌物」。
日常建議：
- 每週紅肉攝取量不應超過 350 至 500 克，煮熟計（約 9 至 13 兩）
- 盡量選擇瘦肉部分及健康烹調方法，如清蒸、白灼
- 可多吃去皮雞肉、魚類、蛋類、豆腐或乾豆類食品代替紅肉
- 加工肉類（如午餐肉、煙肉、香腸）則應盡量避免
3. 戒酒
不少人誤以為「適量飲酒有益健康」，但其實，飲酒與多種癌症（如口腔、食道、肝臟及乳癌）風險相關。現時醫學界共識是：飲酒對癌症風險「無安全水平」，飲得越多風險越高。
防癌建議：
- 最好完全不飲
- 若有飲酒習慣，應積極尋求減酒支援或戒酒方法
4. 減少糖分攝取
糖分雖然令人開心，但卻可能造成體重增加，甚至加劇某些癌症的風險。高糖飲食會令身體攝入過多熱量，導致肥胖，而肥胖本身就與胃癌、肝癌、結腸癌等有明顯關聯。
日常建議：
- 避免高糖小食，如蛋糕、朱古力、夾心餅、雪糕
- 飲品方面避免汽水、果汁、糖水，多選清水、無糖茶或梳打水
- 選用低糖小食，如梳打餅、無鹽果仁等作為替代
5. 控制脂肪攝取
都市人喜歡食煎炸食物，如炒粉麵、即食麵、炸雞、油條等，這些食物往往含大量脂肪及致癌物質（如丙烯酰胺）。攝取過多脂肪亦會造成體重上升，加劇患癌風險。
日常建議：
- 避免動物皮、肥肉
- 改用蒸、灼、滾湯等少油烹調方式
- 多食菜式如蒸魚、白灼蝦、去皮白切雞等
2. 控制紅肉和加工肉類的攝取量
雖然紅肉（如牛、豬、羊）提供豐富蛋白質和鐵質，但過量進食與大腸癌風險有明顯關聯。至於加工肉類如火腿、煙肉、香腸，因含有硝酸鹽等防腐劑，世界衞生組織早已將其列為「第一類致癌物」。
日常建議：
- 每週紅肉攝取量不應超過 350 至 500 克，煮熟計（約 9 至 13 兩）
- 盡量選擇瘦肉部分及健康烹調方法，如清蒸、白灼
- 可多吃去皮雞肉、魚類、蛋類、豆腐或乾豆類食品代替紅肉
- 加工肉類（如午餐肉、煙肉、香腸）則應盡量避免
3. 戒酒
不少人誤以為「適量飲酒有益健康」，但其實，飲酒與多種癌症（如口腔、食道、肝臟及乳癌）風險相關。現時醫學界共識是：飲酒對癌症風險「無安全水平」，飲得越多風險越高。
防癌建議：
- 最好完全不飲
- 若有飲酒習慣，應積極尋求減酒支援或戒酒方法
4. 減少糖分攝取
糖分雖然令人開心，但卻可能造成體重增加，甚至加劇某些癌症的風險。高糖飲食會令身體攝入過多熱量，導致肥胖，而肥胖本身就與胃癌、肝癌、結腸癌等有明顯關聯。
日常建議：
- 避免高糖小食，如蛋糕、朱古力、夾心餅、雪糕
- 飲品方面避免汽水、果汁、糖水，多選清水、無糖茶或梳打水
- 選用低糖小食，如梳打餅、無鹽果仁等作為替代
5. 控制脂肪攝取
都市人喜歡食煎炸食物，如炒粉麵、即食麵、炸雞、油條等，這些食物往往含大量脂肪及致癌物質（如丙烯酰胺）。攝取過多脂肪亦會造成體重上升，加劇患癌風險。
日常建議：
- 避免動物皮、肥肉
- 改用蒸、灼、滾湯等少油烹調方式
- 多食菜式如蒸魚、白灼蝦、去皮白切雞等