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開胃涼伴菜食譜 話梅蜜漬小番茄 5樣材料15分鐘就完成 (附番茄快速去皮方法)

天氣炎熱,愛上炮製涼伴菜。恰巧有朋友來訪,沒太多時間準備佳餚美點,一於炮製幾款開胃菜來宴客,不失禮之餘又能消暑,其中一道就是話梅 蜜漬小番茄 。

蜜漬小番茄

在一次媽媽聚會裡,對涼伴小番茄印象滿深刻的,酸酸甜甜,十分開胃。

蜜漬小番茄-涼伴菜

參考了125媽媽分享的食譜 《Karen’s Petite Kitchen》再調出合適自己的味道。

話梅蜜漬小番茄

材料:

車厘小番茄…… 20粒
甜話梅………… 6粒
蜜糖…………… 3湯匙
蘋果醋………… 1-1.5湯匙
清水…………… 500毫升 (2杯)

蜜漬小番茄-材料

製法:

1. 小番茄底部畫上十字,放入滾水煮約10秒,盛起,放入冰水中,去皮。

2. 準備小鍋子,加入清水、話梅、蜜糖、蘋果醋拌勻,煮滾。

3. 轉小火煮約5分鐘至出味 (試味,可因應個人喜好調味),熄火,放涼。

4. 加入去皮番茄在較深的容器或食物盒內,注入汁料,冷藏後味更佳,即成。

蜜漬小番茄-做法

~ ~ ~ 快速將番茄去皮方法 ~ ~ ~

– 於番茄底部輕輕𠝹上十字,放入煲滾的熱水中加熱。

– 車厘茄體積小,一般預10秒至半分鐘,大番茄約1分鐘,盛起。

– 立即放進冰水中浸一會,這樣便能輕鬆去皮。

資料來源: “小高廚房” の 蜜蜜煮 添煮意

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