【食譜】清熱袪濕竹蔗茅根馬蹄水　暑熱潮濕時節啱用　兩類人應避免飲用

竹蔗是百搭食材，配茅根、馬蹄，有助加強清熱之效，適合在暑熱潮濕的時節飲用。此茶飲有助利尿除濕，清肺胃及濕熱。

材料：

竹䉀…… 600克 (約1斤)
茅根…… 1紮 (約100克)
馬蹄…… 10粒
甘筍…… 1條
粟米…… 1條
冰糖…… 30克 (視個人喜好)
清水…… 10杯

做法：

1. 竹䉀用刀背拍扁，中間破開 (方便出味)；馬蹄去皮，略拍，用水浸泡。

2. 甘筍去皮，切小塊；粟米切段 (粟米鬚留用)；將所有材料洗淨。

3. 燒滾水，加入所有材料煲滾 (冰糖除外)，以大火煮約 5 分鐘。

4. 蓋上鍋蓋，轉小火煮 1 小時至出味；最後加入冰糖煮溶，即成。

溫馨提示：

– 竹蔗切開，馬蹄略拍較易釋出甜味；可以用蜜棗或糖冬瓜來取代冰糖。

– 此茶飲可清肺胃之熱，利尿除濕；冷熱皆宜，適合夏天消暑。

– 竹蔗性偏寒涼，味偏甜，糖尿病、脾胃虛寒的人慎服。

(文章獲 小高廚房 授權轉載)

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