唔想煮飯變火警？長者廚房安全7大攻略：防火貼士你要知！

廚房，是很多人心中「家的心臟」，亦是不少長者每天活動的重要空間。不過，你又知不知道，廚房同時亦可能是家中最危險的地方之一？根據美國聯邦緊急事故管理署（FEMA）資料指出，65歲或以上的長者在廚房火警中死亡的風險，是一般成年人的2.5倍。而當中煮食引起的火災，更是導致家居傷亡的主因之一。

為什麼長者較容易發生廚房火警？除了年齡增長後反應變慢、視力及聽力衰退，有時服用藥物、認知能力下降（如阿茲海默症或腦退化症）也會影響他們對突發情況的應對能力。加上不少長者獨居，火警發生時無人協助，後果更難以想像。

不過，這不代表年紀大了就不能下廚。只要掌握正確的廚房安全知識，配合合適的工具與習慣，長者一樣可以煮得開心又安心。以下就為大家整理了一系列簡單實用的「廚房防火貼士」，無論你是自己煮食的長者，或者家有年長父母、長輩，都值得參考。

1. 千萬不要離開爐頭

超過一半的廚房火災都是因為「人走火未熄」。煎、炸、燒、烤等高溫烹調時，絕對不能離開廚房。即使是炆、焗、燉，離開屋企前也要關火。有些長者（特別是有認知障礙的）可能會忘記自己正在煮食，因此建議安裝一些自動關爐裝置，例如設定好時間自動熄爐，部分產品還可以連接手機通知，讓家人遠端監察。

市面上的自動熄火煮食爐大約四千至五千元不等，雖然有點投資，但比起火警帶來的後果，可謂物超所值。

2. 鍋柄要向內擺

煮食時，記得把鍋柄轉向內側，避免一不小心被撞倒，熱油熱水濺出，更可能引發火警或燙傷。這一點看似小事，但往往是日常生活中最常忽略的細節。

3. 選對廚具好重要

不少長者手部肌肉力量下降，患有關節炎或手震，用傳統重型鐵鑊容易失手。建議選擇輕巧、雙手柄設計的煲具，更容易拿穩。