【食譜】鵝肝腸排骨煲仔飯 (附飯粒分明小秘訣)

天氣涼，開餐最佳選擇當然是熱辣辣、香噴噴的煲仔飯，驅寒又暖胃，又可輕輕鬆鬆當一餐！煲仔飯講求飯粒分明，入口要富油香，帶少許焦而不燶的飯焦，配以精選配料及甜醬油，令煲仔飯美味又鮮香。

材料：(二人份量)

排骨…………… 400克
冬菇…………… 2朵
鵝肝腸…………1-2條
白米(絲苗米)… 220g，
清水…………… 220毫升 (1:1)
麻油…………… 少許
葱粒…………… 1湯匙
煲仔飯甜豉油… 適量

醃料：

生抽…………… 1湯匙
砂糖…………… 1茶匙
紹興酒………… 1/2湯匙
生粉…………… 1茶匙
麻油/生油……… 少許

做法：

1. 排骨洗淨，切件，印乾水份，加入醃料醃約20分鐘。