富臨飯店創辦人楊貫一因病與世長辭 享壽90歲 憑「阿一鮑魚」蜚聲國際
富臨飯店今日 (31/7) 在臉書專頁公佈，創辦人楊貫一先生 (一哥) 因病與世長辭，享壽90歲。
一哥擁有超過 60 年中菜烹調經驗，尤其擅長鮑魚菜式，憑藉「阿一鮑魚」而聲名遠播，獲尊稱為「鮑魚大王」。多個國家元首包括中國已故領導人鄧小平、法國總統 Jacques Chirac 、加拿大總理 Jean Chrétien 等亦曾品嚐過其拿手好菜。
一哥雖然精通中菜並屢獲殊榮，卻不墨守成規，他認為「沒有改革，就沒有進步」，一直鼓勵學徒融會貫通後，放膽作出新嘗試，他說：「譬如說我人在法國，就會用上牛油煎煮鮑魚，切成小片後才侍客。」
雖然一哥離開了，但富臨飯店指他「多年來對香港餐飲業的默默貢獻」，以及「不吝傾囊相授、樂於提攜後輩的無私精神」，「他所留下的美饌、精神與智慧，亦將為我們所牢記，並於未來把大師的傳奇生生世世延續。」
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一哥擁有超過 60 年中菜烹調經驗，尤其擅長鮑魚菜式，憑藉「阿一鮑魚」而聲名遠播，獲尊稱為「鮑魚大王」。多個國家元首包括中國已故領導人鄧小平、法國總統 Jacques Chirac 、加拿大總理 Jean Chrétien 等亦曾品嚐過其拿手好菜。
一哥雖然精通中菜並屢獲殊榮，卻不墨守成規，他認為「沒有改革，就沒有進步」，一直鼓勵學徒融會貫通後，放膽作出新嘗試，他說：「譬如說我人在法國，就會用上牛油煎煮鮑魚，切成小片後才侍客。」
雖然一哥離開了，但富臨飯店指他「多年來對香港餐飲業的默默貢獻」，以及「不吝傾囊相授、樂於提攜後輩的無私精神」，「他所留下的美饌、精神與智慧，亦將為我們所牢記，並於未來把大師的傳奇生生世世延續。」
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