剛成為素食者，擔心缺鐵性貧血？這些建議助你維持足夠鐵質

決定放棄食用動物製品是一個健康的選擇，但同時也需要注意飲食中是否含有足夠鐵質，以避免缺鐵性貧血的問題。

鐵質助製造紅血球

體內需要足夠的鐵質來生產健康的紅血球，這些紅血球負責運送氧氣到身體各處。肉類含有豐富的鐵質，且其中的鐵質對於人體的吸收更為容易，因此對許多人來說，肉類是一個重要的膳食來源。

如果決定從飲食中排除肉類，則有必要謹慎確保能夠從其他來源中，足夠地攝取這種重要營養素。

肉類以外的鐵質來源

相較於肉類，人體不容易從植物來源吸收鐵質，因此素食者可能需要在日常飲食中增加更多富含鐵質的食物，包括：

1. 豆類，如扁豆

2. 深綠蔬菜，如菠菜

3. 鐵質強化的麵包和麥片