【食譜】色香味俱全！足料蟹籽鰻魚炒飯

未有時間周遊列國，又想品嚐異國美食？跟著以下食譜，煮一碗色香味俱全又足料的鰻魚炒飯吧！

材料：

蒲燒鰻魚… 1條
雞蛋……… 2隻
甘筍……… 1/2條
蟹籽……… 3湯匙
日本葱粒 / 青葱粒… 適量
珍珠米飯… 2-3碗

調味料：

鰻魚汁…… 2湯匙
日式醬油… 1/2湯匙
上白糖 / 砂糖… 1茶匙

(如沒有鰻魚汁可將日式醬油、料理酒、味醂及砂糖混合，即可。)

做法：

1. 鰻魚用錫紙包起，放入蒸爐蒸約12分鐘，取出，放涼 (汁留用)，切粒。

2. 甘筍去皮，洗淨，切粒；雞蛋拂勻，備用。

3. 燒熱鑊，下少許油將甘筍粒炒熟，盛起。