【食譜】夏日清涼特飲自家製：荔枝青檸椰果梳打

入夏荔枝正值飽滿香甜，可塑性極高，既可做菜做甜點，也可做飲品，就好像這款特飲，味道清新怡人，製作簡單，用上手提或迷你攪拌機打碎即成，更可加入椰果豐富口感。

「一粒荔枝三把火」，若貪吃荔枝容易造成「熱氣、上火、生痱滋」，吃荔枝前先多做一步，浸淡鹽水冷藏便有助緩和荔枝燥熱及解滯。

喜歡荔枝的話不妨來一杯！

荔枝青檸椰果梳打

材料：(約 2 杯份量)

荔枝………… 12 粒 (留 2 粒原粒裝飾)

青檸檬……… 1個 (切片)

椰果………… 60克

梳打水……… 400毫升

新鮮薄荷葉… 4片 (可刪去)

冰塊………… 適量 (可刪去)

做法：

1. 荔枝洗淨，去核，取果肉 (留少許裝飾)；青檸檬切片，椰果肉放入杯內。

2. 將荔枝果肉及半份梳打水放入攪拌機內打成果汁 (可按個人喜好隔去果肉)。

3. 加入餘下的荔枝果肉、青檸檬片放於杯內，倒入果汁及梳打水。

4. 最後加入冰塊及薄荷葉裝飾，即可享用。