【食譜】泰式肉碎煎蛋飯　香辣多汁做法簡單　材料切碎炒香即成

一道惹味簡單的泰式肉碎煎蛋飯，香氣十足，香辣多汁的肉碎配上燶邊蛋，送飯一流！泰式肉碎煎蛋飯製作簡單，將所有材料切碎再炒香便完成；肉碎可選擇豬肉、牛肉或雞肉；再配上一隻燶邊蛋，把流心蛋黃戳穿後才拌勻吃，好吃得不得了！

材料：(二人份量)

免治豬肉… 350克
九層塔…… 2大紮
蒜頭……… 5瓣
乾葱頭…… 2粒
指天椒…… 2條
雞蛋……… 2個

醃料：

生抽……… 1/2湯匙
蠔油……… 1/2湯匙
魚露……… 1/2湯匙
胡椒粉…… 少許
原糖 / 砂糖… 1茶匙

調味料：

砂糖……… 1茶匙
魚露……… 1茶匙
蠔油……… 1/2湯匙

做法：

1. 將肉碎加入醃料醃約20分鐘，備用。

2. 蒜頭及乾葱去皮，加入指天椒用石臼搗爛。

3. 燒熱平底鍋，下1湯匙油以中火將蒜葱等香料炒至出味。

4. 加入肉碎炒勻，下糖兜炒一會，加入魚露及蠔油炒勻。