痛風飲食｜痛風患者必須遵守的8大飲食原則！你可能不知道的高普林含量食物清單
痛風發作，很多時是因為體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症，使尿酸鈉鹽沉積在關節，造成關節腫脹和變形。
什麽是普林？
普林是體內遺傳物質上的一種含氮物質，可來自於身體自行合成、身體組織的分解及來自食物；普林經由肝臟代謝形成尿酸，最後由腎臟排出體外。當男性每 100 毫升血液中的尿酸值在 7 毫克以上、女生在 6 毫克以上時，便稱為高尿酸血症。
痛風患者的 8 大飲食原則
1. 避免過度節食減肥
高尿酸患者因組織快速分解而產生大量尿酸，引起急性發作，故痛風患者應避免過度節食減 肥，以免快速產生酮酸及尿酸，加重痛風症狀。
2. 控制蛋白質攝取量
為避免尿酸產生過多，應控制蛋白質攝取量，每日每公斤體重以攝取 1 公克蛋白質為佳。
3. 避免煎炸食物
高油飲食會阻礙尿酸排泄，除了避免煎炸食物外，煮食時亦不應大量用油，油脂攝取應少於熱量 30%。
4. 多飲水
多喝水可幫助排泄尿酸，每日至少應飲用 3000 毫升以上的水份，及避免喝酒 (空腹飲酒易引起急性發作)。
5. 適量飲用 3 種飲品
可可、咖啡、茶的代謝產物不會堆積在體內組織，適量飲用可提高水份攝取，加速尿酸排出。
6. 避免食用普林含量高的食物
每份 100 克中含有超過 200 毫克普林，便算是普林含量高的食物，應該盡量避免，包括：
動物內臟：腦、肝、腎、心臟、胰
油膩的魚：例如鯡魚、鯖魚、沙丁魚、吞拿魚、鱒魚
海產：特別是魚卵、青口、扇貝、蠔、蝦米
肉和酵母的提取物：例如肉汁、雞精
7. 急性發作時的應對方法
蛋白質最好完全由蛋類、牛奶或奶製品供給；盡量選擇低普林含量食物。當患者處於急性發作期而致食慾不振時，可給予大量的高糖液體，如蜂蜜、汽水、果汁等，以避免患者體內的蛋白質加速分解，使得尿酸合成增加，而禁食時，體內脂肪分解，也會抑制尿酸的排泄。
8. 非急性發作時的飲食須知
平常亦應減少食用高普林含量食物，可有限制地食用中等普林含量食物，但盡量避免乾豆類。建議多選擇低普林含量食物，例如乳製品 (低脂奶、芝士、酸乳酪)、蛋、麵包和榖類食物 (全榖類除外)、米飯、意大利麵和麵條等。
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什麽是普林？
普林是體內遺傳物質上的一種含氮物質，可來自於身體自行合成、身體組織的分解及來自食物；普林經由肝臟代謝形成尿酸，最後由腎臟排出體外。當男性每 100 毫升血液中的尿酸值在 7 毫克以上、女生在 6 毫克以上時，便稱為高尿酸血症。
痛風患者的 8 大飲食原則
1. 避免過度節食減肥
高尿酸患者因組織快速分解而產生大量尿酸，引起急性發作，故痛風患者應避免過度節食減 肥，以免快速產生酮酸及尿酸，加重痛風症狀。
2. 控制蛋白質攝取量
為避免尿酸產生過多，應控制蛋白質攝取量，每日每公斤體重以攝取 1 公克蛋白質為佳。
3. 避免煎炸食物
高油飲食會阻礙尿酸排泄，除了避免煎炸食物外，煮食時亦不應大量用油，油脂攝取應少於熱量 30%。
4. 多飲水
多喝水可幫助排泄尿酸，每日至少應飲用 3000 毫升以上的水份，及避免喝酒 (空腹飲酒易引起急性發作)。
5. 適量飲用 3 種飲品
可可、咖啡、茶的代謝產物不會堆積在體內組織，適量飲用可提高水份攝取，加速尿酸排出。
6. 避免食用普林含量高的食物
每份 100 克中含有超過 200 毫克普林，便算是普林含量高的食物，應該盡量避免，包括：
動物內臟：腦、肝、腎、心臟、胰
油膩的魚：例如鯡魚、鯖魚、沙丁魚、吞拿魚、鱒魚
海產：特別是魚卵、青口、扇貝、蠔、蝦米
肉和酵母的提取物：例如肉汁、雞精
7. 急性發作時的應對方法
蛋白質最好完全由蛋類、牛奶或奶製品供給；盡量選擇低普林含量食物。當患者處於急性發作期而致食慾不振時，可給予大量的高糖液體，如蜂蜜、汽水、果汁等，以避免患者體內的蛋白質加速分解，使得尿酸合成增加，而禁食時，體內脂肪分解，也會抑制尿酸的排泄。
8. 非急性發作時的飲食須知
平常亦應減少食用高普林含量食物，可有限制地食用中等普林含量食物，但盡量避免乾豆類。建議多選擇低普林含量食物，例如乳製品 (低脂奶、芝士、酸乳酪)、蛋、麵包和榖類食物 (全榖類除外)、米飯、意大利麵和麵條等。
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