減鹽護健康！遠離現代「隱形殺手」高血壓 每日攝取鹽分上限＆4個減鹽建議
高血壓可謂現代都市人的「隱形殺手」，由於高血壓甚少於出現併發症前引起症狀，若患者血壓控制欠理想或得不到適當治療，可引致嚴重健康問題，例如中風、心臟病和腎衰竭。為預防高血壓，平常應該進行減鹽飲食，控制鹽分攝取。
一般來說，成人的收縮壓持續處於 140 毫米水銀柱或以上及／或舒張壓持續處於 90 毫米水銀柱或以上，便屬患上高血壓。根據衞生署發布的 2020-22 年度人口健康調查結果，香港接近三成的 15 至 84 歲非住院人口患有高血壓，而高血壓的普遍率隨年齡增長而上升，由 15 至 24 歲人口的少於 5%，增至 65 至 84 歲人口的多於一半。在高血壓的患者中，超過 40% 的人不知道自己患有高血壓，直至進行調查的身體檢查才發現。
從膳食中攝入過多的鹽（鈉）是導致高血壓的主要成因之一。根據以上的人口健康調查結果，15 至 84 歲的香港人平均每日鹽攝取量達 8.4 克（約 3,400 毫克鈉），比世界衞生組織建議的標準超出 70%。在日常飲食中常見的醬料、湯水和加工醃製肉類等，都可能含有過量鈉質，若長期攝入過多，便有機會飽受高血壓所帶來的禍害，所以平日應適當減鹽，遠離高血壓這個無聲無息的殺手。
世界衞生組織建議，健康成年人每日攝取鹽分不應超過 5 克，相等於 2000 毫克鈉。以下是一些日常減鹽的有效方法：
1. 外出用膳時要求「醬汁另上」、「少鹽」，又或選擇沒有或較少醬料的菜式；
2. 減少進食加工和醃製肉類食品，如香腸、火腿及煙肉等；
3. 在家煮食時多選用新鮮食材，及選用天然香料或水果，例如薑、蔥、蒜、香草、辣椒、薑黃、黑椒、檸檬汁等作為天然調味料，提升菜式風味的同時，亦可減少鈉的攝取；
4. 選購包裝食物時留意食物營養標籤上的鈉含量，盡量選擇較少鹽（鈉）的食品，例如，以礦泉水浸的吞拿魚，會比以鹽水浸或加入調味料的吞拿魚含較少鈉。
除了飲食，生活模式亦影響高血壓的風險。保持體重適中，恆常運動，避免吸煙和飲酒。而 45 歲或以上人士更應定期量度血壓，及早預防和控制高血壓，讓這個隱形殺手無機可乘。
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一般來說，成人的收縮壓持續處於 140 毫米水銀柱或以上及／或舒張壓持續處於 90 毫米水銀柱或以上，便屬患上高血壓。根據衞生署發布的 2020-22 年度人口健康調查結果，香港接近三成的 15 至 84 歲非住院人口患有高血壓，而高血壓的普遍率隨年齡增長而上升，由 15 至 24 歲人口的少於 5%，增至 65 至 84 歲人口的多於一半。在高血壓的患者中，超過 40% 的人不知道自己患有高血壓，直至進行調查的身體檢查才發現。
從膳食中攝入過多的鹽（鈉）是導致高血壓的主要成因之一。根據以上的人口健康調查結果，15 至 84 歲的香港人平均每日鹽攝取量達 8.4 克（約 3,400 毫克鈉），比世界衞生組織建議的標準超出 70%。在日常飲食中常見的醬料、湯水和加工醃製肉類等，都可能含有過量鈉質，若長期攝入過多，便有機會飽受高血壓所帶來的禍害，所以平日應適當減鹽，遠離高血壓這個無聲無息的殺手。
世界衞生組織建議，健康成年人每日攝取鹽分不應超過 5 克，相等於 2000 毫克鈉。以下是一些日常減鹽的有效方法：
1. 外出用膳時要求「醬汁另上」、「少鹽」，又或選擇沒有或較少醬料的菜式；
2. 減少進食加工和醃製肉類食品，如香腸、火腿及煙肉等；
3. 在家煮食時多選用新鮮食材，及選用天然香料或水果，例如薑、蔥、蒜、香草、辣椒、薑黃、黑椒、檸檬汁等作為天然調味料，提升菜式風味的同時，亦可減少鈉的攝取；
4. 選購包裝食物時留意食物營養標籤上的鈉含量，盡量選擇較少鹽（鈉）的食品，例如，以礦泉水浸的吞拿魚，會比以鹽水浸或加入調味料的吞拿魚含較少鈉。
除了飲食，生活模式亦影響高血壓的風險。保持體重適中，恆常運動，避免吸煙和飲酒。而 45 歲或以上人士更應定期量度血壓，及早預防和控制高血壓，讓這個隱形殺手無機可乘。
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