蜂蜜原來這麼神奇！5大意想不到的健康功效，正確食用方法你要知
相信不少人都喜歡在茶或咖啡中加入一羹香甜的蜂蜜，但你可能不知道，這份來自大自然的甜蜜饋贈，除了當作天然糖漿，還蘊藏著多項令人驚喜的養生功效！
蜂蜜是什麼？
營養師 Beth Czerwony 解釋：「蜂蜜的甜味來自其獨特的化學成分，主要由葡萄糖和果糖這兩種簡單糖類組成，還含有多種礦物質。」簡單來說，蜂蜜就是一種天然液態糖。
製作過程相當奇妙：勤勞的蜜蜂從花朵採集花蜜，帶回蜂巢後進行「咀嚼」，將其轉化為蜂蜜。然後，牠們把蜂蜜存放在細小的蠟製儲存格（蜂房）中，並用翅膀扇動來降低水分，使蜂蜜變得更加黏稠。
蜂蜜營養成分知多少？
每一湯匙蜂蜜含有：
- 61 卡路里
- 17 克碳水化合物
- 零脂肪
- 少量纖維和蛋白質
雖然蜂蜜是天然食品，但 Czerwony 提醒：「蜂蜜始終是液態糖，跟其他糖類一樣需要適量食用。不過，與一般糖相比，蜂蜜確實具備一些獨特的健康效益。」
蜂蜜 5 大驚人功效
1. 強效抗氧化
蜂蜜含有類黃酮和多酚這兩種來自植物的天然化合物。這些物質不僅具有消炎作用，更是強效的抗氧化劑。抗氧化劑能對抗體內的自由基，預防細胞受損，有助減低患上癌症、心臟病和自體免疫疾病的風險。
不過，Czerwony補充說：「由於蜂蜜含糖量高，一般人食用的份量不足以攝取顯著的營養。」
2. 天然消炎劑
蜂蜜中的類黃酮和多酚具有抗炎特性。雖然發炎是身體自然的癒合過程，但長期發炎可能造成慢性炎症，反而有害健康。相比起一般精製糖，蜂蜜是更好、更少致炎的天然甜味劑選擇。
延伸閱讀：慢性發炎增加心臟病/ 腦退化/ 中風機會！日常「這樣做」有助對抗慢性發炎
3. 紓緩咳嗽喉嚨痛
在感冒時加入蜂蜜沖茶，不僅是為了調味。Czerwony 表示：「蜂蜜是天然的民間療法，能舒緩喉嚨不適和發炎。」世界衞生組織和美國兒科學會都認可蜂蜜作為天然止咳良方。
不過要注意，一歲以下嬰兒絕對不能食用蜂蜜，因為可能引致嬰兒肉毒桿菌中毒。
4. 傷口及燒傷護理
麥蘆卡蜂蜜（manuka honey）可用於外敷治療傷口和燒傷。醫療級麥蘆卡蜂蜜敷料更在臨床上用於處理燒傷和壓瘡。Czerwony 說：「研究顯示，麥蘆卡蜂蜜含有抗氧化、抗菌和抗真菌的特性。」不過要留意，麥蘆卡蜂蜜價格不菲，每罐可能由 240 至 1600 港幣不等。
5. 改善暗瘡問題
生蜂蜜（特別是生麥蘆卡蜂蜜）被證實有助清除暗瘡。這是因為它具有超強保濕效果，加上抗炎和抗菌的特性。Czerwony 解釋：「蜂蜜含有一種稱為過氧化氫酶的酵素，能緩解輕微發炎。」你可以將少量蜂蜜塗抹在暗瘡或暗瘡膿包上，有助抑制細菌和減少腫脹。
正確食用蜂蜜方法
雖然蜂蜜擁有其他糖類無法比擬的健康特質，但 Czerwony 強調仍需適量食用。以下是一些健康的食用建議：
1. 用蜂蜜代替調味乳酪中的添加糖
在原味希臘乳酪中加入適量蜂蜜和新鮮水果。
2. 製作醬料和醃料
可用於製作多款美味醬料，如：
- 蜂蜜檸檬汁
- 蜜桔辣椒醬
- 日式炒菜醬
儲存蜂蜜小貼士
蜂蜜應存放在陰涼處，避免陽光直射。若發現蜂蜜結晶，無需擔心，這是正常現象。Czerwony 指，含較高葡萄糖比例的蜂蜜較易結晶，結晶的蜂蜜仍然可以安全食用，可以直接當抹醬，或將容器放入溫水中回溫使其回復液態。
蜂蜜確實是大自然饋贈人類的珍貴禮物，只要適量使用，就能享受它帶來的甜美與健康。
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蜂蜜是什麼？
營養師 Beth Czerwony 解釋：「蜂蜜的甜味來自其獨特的化學成分，主要由葡萄糖和果糖這兩種簡單糖類組成，還含有多種礦物質。」簡單來說，蜂蜜就是一種天然液態糖。
製作過程相當奇妙：勤勞的蜜蜂從花朵採集花蜜，帶回蜂巢後進行「咀嚼」，將其轉化為蜂蜜。然後，牠們把蜂蜜存放在細小的蠟製儲存格（蜂房）中，並用翅膀扇動來降低水分，使蜂蜜變得更加黏稠。
蜂蜜營養成分知多少？
每一湯匙蜂蜜含有：
- 61 卡路里
- 17 克碳水化合物
- 零脂肪
- 少量纖維和蛋白質
雖然蜂蜜是天然食品，但 Czerwony 提醒：「蜂蜜始終是液態糖，跟其他糖類一樣需要適量食用。不過，與一般糖相比，蜂蜜確實具備一些獨特的健康效益。」
蜂蜜 5 大驚人功效
1. 強效抗氧化
蜂蜜含有類黃酮和多酚這兩種來自植物的天然化合物。這些物質不僅具有消炎作用，更是強效的抗氧化劑。抗氧化劑能對抗體內的自由基，預防細胞受損，有助減低患上癌症、心臟病和自體免疫疾病的風險。
不過，Czerwony補充說：「由於蜂蜜含糖量高，一般人食用的份量不足以攝取顯著的營養。」
2. 天然消炎劑
蜂蜜中的類黃酮和多酚具有抗炎特性。雖然發炎是身體自然的癒合過程，但長期發炎可能造成慢性炎症，反而有害健康。相比起一般精製糖，蜂蜜是更好、更少致炎的天然甜味劑選擇。
延伸閱讀：慢性發炎增加心臟病/ 腦退化/ 中風機會！日常「這樣做」有助對抗慢性發炎
3. 紓緩咳嗽喉嚨痛
在感冒時加入蜂蜜沖茶，不僅是為了調味。Czerwony 表示：「蜂蜜是天然的民間療法，能舒緩喉嚨不適和發炎。」世界衞生組織和美國兒科學會都認可蜂蜜作為天然止咳良方。
不過要注意，一歲以下嬰兒絕對不能食用蜂蜜，因為可能引致嬰兒肉毒桿菌中毒。
4. 傷口及燒傷護理
麥蘆卡蜂蜜（manuka honey）可用於外敷治療傷口和燒傷。醫療級麥蘆卡蜂蜜敷料更在臨床上用於處理燒傷和壓瘡。Czerwony 說：「研究顯示，麥蘆卡蜂蜜含有抗氧化、抗菌和抗真菌的特性。」不過要留意，麥蘆卡蜂蜜價格不菲，每罐可能由 240 至 1600 港幣不等。
5. 改善暗瘡問題
生蜂蜜（特別是生麥蘆卡蜂蜜）被證實有助清除暗瘡。這是因為它具有超強保濕效果，加上抗炎和抗菌的特性。Czerwony 解釋：「蜂蜜含有一種稱為過氧化氫酶的酵素，能緩解輕微發炎。」你可以將少量蜂蜜塗抹在暗瘡或暗瘡膿包上，有助抑制細菌和減少腫脹。
正確食用蜂蜜方法
雖然蜂蜜擁有其他糖類無法比擬的健康特質，但 Czerwony 強調仍需適量食用。以下是一些健康的食用建議：
1. 用蜂蜜代替調味乳酪中的添加糖
在原味希臘乳酪中加入適量蜂蜜和新鮮水果。
2. 製作醬料和醃料
可用於製作多款美味醬料，如：
- 蜂蜜檸檬汁
- 蜜桔辣椒醬
- 日式炒菜醬
儲存蜂蜜小貼士
蜂蜜應存放在陰涼處，避免陽光直射。若發現蜂蜜結晶，無需擔心，這是正常現象。Czerwony 指，含較高葡萄糖比例的蜂蜜較易結晶，結晶的蜂蜜仍然可以安全食用，可以直接當抹醬，或將容器放入溫水中回溫使其回復液態。
蜂蜜確實是大自然饋贈人類的珍貴禮物，只要適量使用，就能享受它帶來的甜美與健康。
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