80歲後食素難長壽？最新研究：高齡長者補充蛋白質防肌少 (附80歲飲食錦囊)
隨著健康意識提高，不少長輩為了預防三高，都會選擇轉向全素飲食。然而，近期一項針對「超高齡」群體的科學研究，卻為傳統健康觀念帶來了新的思考。對於 80 歲以上的長都來說，如果過度嚴格地戒掉肉類，能活到100歲的機會比較低。
研究追蹤20年 肉食者百歲比例較高
這項發表在《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）的報告，追蹤了超過 5,000 名 80 歲或以上的長者，時間跨度長達 20 年（1998 年至 2018 年）。數據顯示，在這一群體中，定期攝取肉類及動物製品的長者，比起完全不吃肉的人，更有機會慶祝 100 歲生日。
這項發現看似與我們日常聽到的「植物性飲食更健康」相違背，但專家指出，關鍵在於不同年齡層對營養需求的轉變。
80歲後的生存關鍵——肌肉與骨質
為什麼年輕時提倡素食，到了 80 歲後卻建議適量吃肉？註冊營養師 Erin Palinski-Wade 解釋，人體進入 80、90 歲後，健康的首要任務會從「預防慢性病」轉向「維持體能與預防衰弱」。
1. 防止肌肉流失
隨著年齡增長，肌肉量和骨密度會迅速下降。動物性蛋白質含有更完整的氨基酸，能更有效地維持肌肉品質。
2. 避免體重過輕
研究觀察到，吃素與壽命較短的關聯，主要出現在「體重過輕」的長者身上。對於胃口變差、飽腹感提早出現的高齡者，肉類能提供更密集的熱量與營養。
攝取優質蛋白質
這項研究並非鼓勵長者胡亂進食肥肉，研究人員發現，雖然嚴格素食者挑戰 100 歲的機率較低，但那些飲食選擇較靈活、會進食魚類、乳製品及雞蛋的長者，其長壽機率與吃肉的人一樣高。
這說明了核心問題在於「優質蛋白質」的攝取，而非肉類本身。
營養師建議：80歲後的飲食錦囊
如果你或家中長輩正邁向高齡，營養師有以下專業建議：
1. 優先維持體重
如果體重開始無故下降或肌肉量減少，應增加蛋白質攝取，包括魚、蛋、奶或強化的植物性蛋白。
2. 關鍵營養監控
嚴格素食的高齡者需特別留意維他命 B12、維他命 D 及鈣質的補充。
3. 靈活調整
年輕人透過植物性飲食降低心血管疾病風險是正確的；但 80 歲後，應以「維持活動能力」為先。
這項研究提醒我們，健康飲食並非「一套方法用到老」。隨著身體步入不同階段，適時為餐單「增肥」或加入動物性營養，或許才是通往百歲長壽的真正秘訣。
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研究追蹤20年 肉食者百歲比例較高
這項發表在《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）的報告，追蹤了超過 5,000 名 80 歲或以上的長者，時間跨度長達 20 年（1998 年至 2018 年）。數據顯示，在這一群體中，定期攝取肉類及動物製品的長者，比起完全不吃肉的人，更有機會慶祝 100 歲生日。
這項發現看似與我們日常聽到的「植物性飲食更健康」相違背，但專家指出，關鍵在於不同年齡層對營養需求的轉變。
80歲後的生存關鍵——肌肉與骨質
為什麼年輕時提倡素食，到了 80 歲後卻建議適量吃肉？註冊營養師 Erin Palinski-Wade 解釋，人體進入 80、90 歲後，健康的首要任務會從「預防慢性病」轉向「維持體能與預防衰弱」。
1. 防止肌肉流失
隨著年齡增長，肌肉量和骨密度會迅速下降。動物性蛋白質含有更完整的氨基酸，能更有效地維持肌肉品質。
2. 避免體重過輕
研究觀察到，吃素與壽命較短的關聯，主要出現在「體重過輕」的長者身上。對於胃口變差、飽腹感提早出現的高齡者，肉類能提供更密集的熱量與營養。
攝取優質蛋白質
這項研究並非鼓勵長者胡亂進食肥肉，研究人員發現，雖然嚴格素食者挑戰 100 歲的機率較低，但那些飲食選擇較靈活、會進食魚類、乳製品及雞蛋的長者，其長壽機率與吃肉的人一樣高。
這說明了核心問題在於「優質蛋白質」的攝取，而非肉類本身。
營養師建議：80歲後的飲食錦囊
如果你或家中長輩正邁向高齡，營養師有以下專業建議：
1. 優先維持體重
如果體重開始無故下降或肌肉量減少，應增加蛋白質攝取，包括魚、蛋、奶或強化的植物性蛋白。
2. 關鍵營養監控
嚴格素食的高齡者需特別留意維他命 B12、維他命 D 及鈣質的補充。
3. 靈活調整
年輕人透過植物性飲食降低心血管疾病風險是正確的；但 80 歲後，應以「維持活動能力」為先。
這項研究提醒我們，健康飲食並非「一套方法用到老」。隨著身體步入不同階段，適時為餐單「增肥」或加入動物性營養，或許才是通往百歲長壽的真正秘訣。
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