【胰島素與血糖控制】營養師教你穩糖原理與飲食營養重點

胰島素是調節血糖的關鍵荷爾蒙，對健康非常重要。註冊營養師詳解胰島素作用、胰島素阻抗成因。立即查看

胰島素是什麼？它在血糖控制中的角色

胰島素是一種由胰臟β細胞分泌的荷爾蒙，主要功能是調節血糖水平。當血糖升高時，胰島素會促進細胞攝取葡萄糖以平衡血糖濃度。它也促進肝臟將葡萄糖轉化為肝醣儲存，並抑制肝臟製造葡萄糖。當缺乏胰島素或對其不敏感時，血糖則無法有效控制。

為什麼胰島素會不足或作用異常？

• 自體免疫反應： 

免疫系統攻擊胰臟 β 細胞，使胰島素分泌減少。

• 胰島素阻抗： 

長期高糖高脂飲食、肥胖、壓力與遺傳皆可使細胞對胰島素變得不敏感，血糖升高。

胰島素失衡的警號與症狀

當血糖持續偏高時，最常見的「三多症狀」包括：

• 多吃
• 多喝
• 多尿

營養師小提醒：若長期不受控制，還可能出現視力模糊、傷口癒合慢、手腳麻木等症狀。