【食譜】日式點心：甜心芝麻蕃薯 (大學芋)　口感似拔絲地瓜　免油炸食譜

大學芋是一道簡單的日式點心料理，吃起來像拔絲地瓜，口感外脆內軟綿，很好吃呢！

想做出色香味俱全的便當，配菜不少得，不需要花太多時間就可以將盤內的造型變得更豐富！

甜心芝麻蕃薯 (大學芋)

材料：

日本蕃薯…… 2條 (約240g)
橄欖油……… 1湯匙
熱水………… 50毫升
蜂蜜………… 2茶匙
已烘黑芝麻… 適量

汁料：

黑糖 / 黃糖、味醂及日式醬油…各 1 茶匙
**拌勻

製法：

1. 蕃薯洗淨，切角，泡水約 10 分鐘，瀝乾；放入保鮮袋中，加油拌勻。

2. 燒熱油鍋，用小火將蕃薯煎一會；炒至表面呈金黃色。

3. 加入熱水，蓋上鍋蓋，煮至水分蒸發，盛起。

4. 下汁料煮溶，蕃薯回鍋，熄火，加入蜂蜜拌勻，灑上和黑芝麻，即成。

溫馨提示：

– 此食譜是免炸油版本，也可以用氣炸鍋或焗爐來將地瓜烤熟。