【輕食食譜】藜麥堅果雜菜沙律　營養豐富不含麩質 (附檸檬汁做法)

天氣炎熱，胃口不太好，不想吃得太多之餘，又想吃點涼快的食物。沙律便是一個很好的選擇，藜麥堅果雜菜沙律這不單十分輕盈，加入多款健康的蔬菜、穀物，口感還十分豐富呢！伴入檸檬酸沙律汁，清新又醒胃！

藜麥屬於不含麩蛋白的多穀類，又含有多種人體必須的氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質，坊間食肆紛紛以藜麥入饌。

材料：

雜沙律菜………………… 200克
有機三色藜麥…………… 20克
小番茄 (紅、黃及橙色)… 12粒
原粒杏仁………………… 約15粒
有機紅苺乾……………… 適量
清水……………………… 40克

檸檬沙律汁：

檸檬汁………… 3湯匙
青檸汁………… 1/2湯匙 (可刪除)
蘋果醋………… 1茶匙
初榨橄欖油…… 1.5湯匙
薄荷葉 (切絲)… 2片
黃糖 / 紅糖…… 2茶匙
鹽及黑胡椒碎… 各少許

** 將所有汁料拌勻，即成。