【食譜】鹹酸菜窩筍炒肉絲　烹煮前一步驟可避免過鹹

鹹酸菜可以煮湯、煲粥或加入小炒提味，味道一流又開胃；只要在烹煮前浸水，就不會過鹹了！

材料：(二人份量)

鹹酸菜…… 1片
窩筍……… 1條
梅頭瘦肉… 120克
蒜蓉……… 2湯匙
薑片……… 2小片
砂糖……… 1茶匙
清水……… 1湯匙

醃料：

生抽……… 1湯匙
砂糖……… 1/2茶匙
粟粉……… 1茶匙
生油……… 1湯匙

做法：

1. 梅頭肉洗淨切絲；加入醃料醃約20分鐘。

2. 鹹酸菜浸水1小時(中途換水)，切絲；窩筍去硬皮，切條狀。

3. 白鑊加入鹹酸菜烘焗至乾身，轉小火加入1茶匙砂糖(小心燒焦)煨煮，盛起。