【湯水食譜】菠菜牛肉湯　高鐵高葉酸改善貧血　富膳食纖維助排便

想飲啖湯但又不想大費周章煲老火湯，一於簡簡單單快速滾一個菠菜牛肉湯，材料只需 3 樣，準備及煮食時間都不長，方便快捷而且營養豐富！

材料：

菠菜…… 半斤
牛肉…… 4 両
薑……… 兩片

牛肉醃料：

生抽…… 1 茶匙
生粉…… 1茶匙
油……… 1 茶匙
水……… 1 茶匙
胡椒粉… 少許

做法：

1. 菠菜洗乾淨後，切成段。

2. 牛肉切片，用醃料醃 15 分鐘。

3. 菠菜及牛肉分別用熱水略燙，盛起備用。

4. 在鍋中下油燒熱，爆香薑片，然後加入清水。

5. 水滾後，放入菠菜及牛肉滾至熟透，加鹽調味即成。