研究：油炸食品引發炎症　心臟疾病風險增加28%

油炸食品對心臟的危害主要在於引發炎症，但根據《心臟》期刊於 2021 年發表的一項大型分析顯示，只需少量的炸薯條就能提高心血管疾病的風險。