北歐飲食｜防三高糖尿病，還抗發炎！北歐人都這樣吃！在香港也可實行北歐飲食？

現代人經常追求不同的飲食方法來促進健康，例如地中海飲食、純素飲食等，而近年流行的「北歐飲食」，號稱比地中海飲食更有助健康！到底什麼是北歐飲食？你又是否適合北歐飲食呢？馬上來看看！

什麼是北歐飲食？

北歐飲食是挪威、丹麥和冰島等北歐地區幾個世紀以來的飲食習慣，主要食用以植物為基礎、富含蛋白質、複雜碳水化合物 (如全穀物、澱粉類蔬菜) 和健康脂肪的當季食品，比如水果 (尤其是莓果)、蔬菜和海鮮。

雖然北歐飲食與地中海飲食非常類似，不過這兩種飲食方式使用的油種類不同。地中海飲食強調使用特級初榨橄欖油，而北歐飲食則使用芥花籽油。與特級初榨橄欖油相比，芥花籽油飽和脂肪含量較低，可以在較高溫度下用於烹飪和烘焙。不過值得留意的是，市面上一些芥花籽油經過加工，與橄欖油相比缺乏抗氧化劑。

北歐飲食鼓勵人們攝入較少的糖分，而纖維和海鮮的攝取量是傳統西方飲食的兩倍。

北歐飲食 5 大好處

通過攝取水果和蔬菜等天然食物，北歐飲食對健康產生積極影響。以下是一些好處：

1. 減輕炎症

2. 降低患乙型糖尿病、癌症和心臟病的風險

3. 降低膽固醇

4. 降低血壓

5. 促進體重減輕並幫助維持健康體重

北歐飲食常見食物

北歐飲食鼓勵進食大量天然食物，尤其是當地和當季採購的食品，包括：

• 全穀物：如黑麥、大麥和燕麥
• 水果：特別是莓果
• 蔬菜：紅菜頭、大頭菜和胡蘿蔔等根菜類
• 油脂魚類：如三文魚、吞拿魚、沙甸魚和鯖魚
• 低脂乳製品：如冰島傳統乳酪
• 豆類

北歐飲食避免的食物

與許多飲食方式一樣，北歐飲食也有一些應該避免或僅偶爾享用的食物。

偶爾食用：

• 紅肉
• 酒精飲品

避免食用：

• 添加糖的食品
• 加工肉類：如煙肉和火腿
• 高鹽食品：如火腿、乾意粉和麵包
• 快餐
• 含糖飲品

因為任何高度飽和脂肪和高糖的食品都會引起身體發炎，讓身體感到壓力。