北歐飲食｜防三高糖尿病，還抗發炎！北歐人都這樣吃！在香港也可實行北歐飲食？

現代人經常追求不同的飲食方法來促進健康，例如地中海飲食、純素飲食等，而近年流行的「北歐飲食」，號稱比地中海飲食更有助健康！到底什麼是北歐飲食？你又是否適合北歐飲食呢？馬上來看看！

什麼是北歐飲食？

北歐飲食是挪威、丹麥和冰島等北歐地區幾個世紀以來的飲食習慣，主要食用以植物為基礎、富含蛋白質、複雜碳水化合物 (如全穀物、澱粉類蔬菜) 和健康脂肪的當季食品，比如水果 (尤其是莓果)、蔬菜和海鮮。

雖然北歐飲食與地中海飲食非常類似，不過這兩種飲食方式使用的油種類不同。地中海飲食強調使用特級初榨橄欖油，而北歐飲食則使用芥花籽油。與特級初榨橄欖油相比，芥花籽油飽和脂肪含量較低，可以在較高溫度下用於烹飪和烘焙。不過值得留意的是，市面上一些芥花籽油經過加工，與橄欖油相比缺乏抗氧化劑。