【美味食譜】新春賀年菜「撈起」　醒胃又好意頭　喻意來年風生水起

新年伊始，來一道新春意頭菜「撈起」，色彩豐富夠喜慶又富意頭，期望新年人人撈起 ~ 撈起 ~ 撈得風生水起。

撈起，是意頭菜式，可按個人喜好，配搭不同魚生或鮑魚，淋上自製醬汁撈起，醒胃之餘，又好意頭。

齊高舉筷子「撈起」，高呼「撈起撈起，撈到風生水起」！

材料：

煙三文魚………… 100克
青瓜／溫室青瓜… 1條 (切絲)
甘筍……………… 1條 (切絲)，
紅椒……………… 1/2個 (切絲)
火腿火雞片……… 150克 (切絲)
雞蛋……………… 3隻，
即食海蜇絲……… 2包 (約300克)
花生碎…………… 適量
炒香白芝麻……… 適量

醬汁料：

酸梅醬…………… 3湯匙
豉油……………… 1湯匙
日本醋…………… 1湯匙
蜜糖／砂糖……… 1湯匙
麻油……………… 1茶匙
辣油／辣椒醬…… 1湯匙 (視個人喜好，可不加)
**拌勻

做法：