遠離高血脂！預防血管阻塞爆血管，養出乾淨血管4個方法

很多長者在體檢時，常被醫生提醒「三高」──高血壓、高血糖、高血脂。當中「高血脂」雖然沒有明顯症狀，卻是最容易被忽略、最潛伏的健康危機之一。

什麽是高血脂？

所謂「高血脂」，指的是血液中膽固醇、三酸甘油酯或脂蛋白膽固醇濃度異常。長期血脂偏高會令血管壁變厚變硬，容易導致動脈硬化，增加心臟病、中風等心血管疾病風險。好消息是，大部分輕度患者只要調整飲食與生活方式，就有機會讓血脂恢復正常，毋須立即食藥。

1. 油不是敵人──選對油更重要

油脂是身體必需的營養之一，重點在於選擇正確種類。

宜選用單元不飽和脂肪酸高的油：如橄欖油、苦茶油、芥花油、花生油、芝麻油等。

少用飽和脂肪酸高的油：如豬油、牛油、奶油、椰子油、棕櫚油、反覆使用的油炸油。

每日烹調油約3至7茶匙（1茶匙＝5毫升），另外可適量食用堅果類（花生、核桃、杏仁、開心果等），但切勿過量。

牛油果亦是優質油脂來源，能降低壞膽固醇（LDL），同時補充維他命E。

烹調時宜多用蒸、煮、烤、涼拌、燉、滷等方式，減少煎炸。

2. 聰明揀食材，控制壞脂肪

多吃豆類製品、白肉（雞、魚）及瘦肉，減少油脂攝取。每星期可吃2至3次深海魚（如三文魚、鯖魚、秋刀魚、吞拿魚），含豐富Omega-3脂肪酸，有助降低血脂。

動物皮、脂肪與內臟，例如雞皮、豬皮、蟹膏、魚卵、蝦卵、豬膶、雞肝等，這些食物含高飽和脂肪酸，會令壞膽固醇上升，應該避免進食。

3. 多菜少糖，養出乾淨血管

膳食纖維有助降低膽固醇，建議：

– 主食以糙米、五穀飯、地瓜、南瓜等全穀類取代白飯。

– 每天至少吃3份蔬菜與2份水果，蔬菜一份大約是煮熟後半個飯碗的份量，水果一份相當於一個拳頭大小。

– 減少攝取含反式脂肪的食物，如餅乾、甜甜圈、洋芋片、奶精、酥皮點心等。

– 少喝含糖飲品，可用水果取代。

4. 保持健康生活方式