番茄抗癌、降血壓 多食可預防心臟病！番茄5大好處 生食熟食營養價值有分別 依類人不宜食番茄
番茄蘊含豐富茄紅素，好多研究都證實有助提升自身免疫力，對抗自由基對細胞的破壞，預防癌症發生，所以有 番茄抗癌 的講法。除此之外，番茄仲有好多營養價值，而且價錢便宜，優點多多。
番茄抗癌 、降血壓、控制糖尿病 好處多多
1. 預防癌症
番茄具豐富茄紅素，可以令癌細胞良性分化同凋謝，抑制癌細胞傳遞訊號同分裂。而番茄屬於非澱粉類蔬菜，有研究認為非澱粉類蔬菜可降低患上口腔癌、鼻咽癌、食道癌、肺癌、胃癌和大腸直腸癌的機會。
2. 降血壓
高鈉對身體唔好，會令血壓上升，而番茄含有高量的鉀，可以減少鈉對身體的不良影響。有研究指，每日飲用適量的無鹽番茄汁，有助降血壓血脂。
3. 控制糖尿病
糖尿病會增加中風同心臟病風險，但有一項研究邀請糖尿病患者連續30日進食煮熟的番茄，之後發現，病人體內過氧化脂質會減少，從而減低心臟病風險。
4. 抗氧化抗發炎
番茄富含多種抗氧化物，例如茄紅素、β-胡蘿蔔素、維他命C、葉黃素等，有抗氧化、抗發炎功效，仲可以護眼，預防老年性黃斑部病變同其他眼疾。另外，亦有助舒緩更年期唔舒服的症狀，如焦慮、潮熱同易怒等。
5. 美顏護膚
番茄裡面的多種營樣成分都能夠抑制自由基產生，減少自由基對細胞的破壞，抗氧化能力係維他命E的10倍左右，有助保護肌膚。另外，番茄含有豐富維他命C，避免皮膚黑色素沉澱，淡化斑點，仲可以促進膠原蛋白產生，唔單止可以美顏護膚、延緩衰老，對修復傷口都好有幫助。
番茄生食熟食 營養價值有分別
生吃番茄可以吸收豐富的維他命A同C，不過熟食的話就可以攝取更多茄紅素，因為番茄經高溫煮熟後，有助釋出茄紅素，而番茄顏色愈紅代表愈多茄紅素。
營養師建議每星期可食3至5次番茄，用來切片做沙律，煲番茄湯，或者番茄炒蛋都係簡單又好味有營養的菜式。雖然番茄好處多，但由於鉀含量高，腎病病人不宜過量進食。