又平又有營養！適當地食可預防中風腦退化 4大 紫菜好處 每日食幾多先夠？
一片平平無奇的紫菜，原來蘊含住豐富營養，好多人以為食紫菜就會變「大頸泡」，但其實只要食得恰當， 紫菜好處 多多，係一種又平又有營養價值的食材！
紫菜所含的礦物質維他命比一般陸地生長的蔬菜都多，4片紫菜 (約重2.5g) 就已經提供足夠的維他命A、維他命B雜、鈣、鎂、鈷、硒、碘、鐵，同埋蛋白質，適量進食仲可以預防疾病。
適量進食紫菜 預防4大疾病
1. 預防腦退化
紫菜蘊含豐富EPA，即Omega-3的一種，有助防止腦部退化、保持血流暢通，同埋降低發炎反應，有助紓緩類風濕性關節炎。EPA常見於吞拿魚、秋刀魚、鯖魚等。由於人體唔識自己製造EPA，所以可以由以上魚類或紫菜中吸收。
2. 預防中風
葉酸係促進腦部成長，令腦細胞同血管保持年輕的重要營養，吸收足夠葉酸有助減低中風同患上腦退化的機會。一般認為菠菜係含最多葉酸的食物，但其實紫菜蘊含的葉酸係菠菜9倍！葉酸會溶於水，響煮食過程中容易流失，但因為紫菜水分含量低，葉酸成分得以大量保存，更好被人體吸收。
3. 預防心臟病
紫菜含有大量牛磺酸，牛磺酸可以減少壞膽固醇，新增心臟毛細血管，有助回復心臟機能，預防動脈硬化、心肌梗塞等心血管疾病，另外亦有強肝作用。
4. 防便秘、穩定血糖
紫菜裡面的膳食纖維相當豐富，能令腸道內益菌的活動増加，有助維持腸道健康，加速腸道蠕動預防便秘；另外，膳食纖維唔會被腸道吸收分解，所以唔會令血糖上升，有助穩定血糖。
每日2-3g已足夠一日所需
正常成人每日食用紫菜的份量建議係2-3g，因為紫菜含碘量高，每100g紫菜就有4332微克碘，但人體每日所需的碘約120微克，所以每日只需要進食2-3g紫菜已能夠滿足人體一日所需的碘含量。
由於碘同甲狀腺息息相關，長期過量進食紫菜，可能會引起甲狀腺疾病，所以要注意食用份量。