【食譜】酸甜開胃家常菜：糖醋雞翼
農曆新年吃了不少賀年菜及應節食物，總有種飽飽滯滯的感覺；炮製一道非常易煮的家常菜糖醋雞翼，酸酸甜甜很開胃，也好下飯。
材料：
雞中翼…… 10隻
薑片……… 3片
蒜頭……… 2粒 (切片)
葱段……… 半碗
紹興酒…… 1湯匙
汁料：
生抽……… 1湯匙
老抽……… 2湯匙
鎮江醋…… 2.5湯匙
花雕酒…… 1湯匙
冰糖……… 50-80克 (視個人喜好)
清水……… 120毫升
做法：
1. 雞翼解凍，洗淨；燒滾水，加入1片薑片及葱段，加入1湯匙紹興酒。
2. 將雞翼汆水約5分鐘，瀝乾水份；沖水，備用。
3. 燒熱油鑊，下薑片及蒜片爆香，加入雞翼以慢火煎至兩面金黃。
4. 加入汁料煮滾；轉慢火煮至收汁 (約15-20分鐘)，即成。
溫馨提示：
材料：
雞中翼…… 10隻
薑片……… 3片
蒜頭……… 2粒 (切片)
葱段……… 半碗
紹興酒…… 1湯匙
汁料：
生抽……… 1湯匙
老抽……… 2湯匙
鎮江醋…… 2.5湯匙
花雕酒…… 1湯匙
冰糖……… 50-80克 (視個人喜好)
清水……… 120毫升
做法：
1. 雞翼解凍，洗淨；燒滾水，加入1片薑片及葱段，加入1湯匙紹興酒。
2. 將雞翼汆水約5分鐘，瀝乾水份；沖水，備用。
3. 燒熱油鑊，下薑片及蒜片爆香，加入雞翼以慢火煎至兩面金黃。
4. 加入汁料煮滾；轉慢火煮至收汁 (約15-20分鐘)，即成。
溫馨提示：