控制血糖兩大飲食關鍵：掌握碳水化合物比例＆高纖飲食
如果你患有糖尿病，你的健康飲食計畫其實與沒有糖尿病的人差異不大。事實上，美國糖尿病協會（ADA）倡導的膳食指南與一般大眾的建議相同：以水果、蔬菜、全穀類、豆類（豌豆和豆類）、低脂乳製品為中心的飲食。
碳水化合物的角色
然而，你需要特別關注碳水化合物的攝取量。對於大多數糖尿病患者來說，碳水化合物應佔每天總熱量的 45% 到 55%。
你需要明智地選擇碳水化合物，最好是從蔬菜、全穀和水果中獲取，例如紅蘿蔔、番茄、糙米、燕麥、蘋果等。
應該避免高度精製的碳水化合物，如白麵包、麵食和米飯，以及糖果、含糖汽水和甜食。精製碳水化合物往往會引起血糖急劇上升，並提高血甘油三酯水平。
膳食纖維的好處
蔬菜、水果和全穀不僅提供比精製碳水化合物更多的營養，而且通常富含纖維。身體對高纖維食物的消化速度較慢，這代表著血糖上升速度較緩慢。
纖維分為兩種：不溶性纖維，即在全穀中發現的那種；可溶性纖維，發現在豆類、豌豆、燕麥和水果中。而可溶性纖維可通過改善胰島素敏感度來降低血糖水平。
此外，許多研究表明，攝取大量纖維可以降低心臟病的風險，而糖尿病患者需要盡一切努力來降低風險。
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碳水化合物的角色
然而，你需要特別關注碳水化合物的攝取量。對於大多數糖尿病患者來說，碳水化合物應佔每天總熱量的 45% 到 55%。
你需要明智地選擇碳水化合物，最好是從蔬菜、全穀和水果中獲取，例如紅蘿蔔、番茄、糙米、燕麥、蘋果等。
應該避免高度精製的碳水化合物，如白麵包、麵食和米飯，以及糖果、含糖汽水和甜食。精製碳水化合物往往會引起血糖急劇上升，並提高血甘油三酯水平。
膳食纖維的好處
蔬菜、水果和全穀不僅提供比精製碳水化合物更多的營養，而且通常富含纖維。身體對高纖維食物的消化速度較慢，這代表著血糖上升速度較緩慢。
纖維分為兩種：不溶性纖維，即在全穀中發現的那種；可溶性纖維，發現在豆類、豌豆、燕麥和水果中。而可溶性纖維可通過改善胰島素敏感度來降低血糖水平。
此外，許多研究表明，攝取大量纖維可以降低心臟病的風險，而糖尿病患者需要盡一切努力來降低風險。
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