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素湯食譜|營養五行蔬菜湯 低鈉飽肚 豐富膳食纖維助腸胃暢通

新年食得太豐富覺得有D滯,不妨煮返個清清地嘅營養五行蔬菜湯,營養師指依個湯嘅材料色彩繽紛,含有豐富膳食纖維,可以保持腸胃𣈱通之餘,亦提供飽腹感。用上薑、香芹、胡椒粉等低鈉嘅香草同香料,可減少鹽及鹹調味料嘅用量,有助實踐低鈉飲食。

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暖笠笠推介 肉骨茶 ~ 簡易版

肉骨茶起源於馬來西亞,後來在新加坡廣為流傳,做法大同小異,但是兩地做法也有區別;馬來的做法藥材味偏重,新加坡的做法則偏重胡椒味。 肉骨茶 ~ 簡易版 ~ 材料:(2-3人份量) 排骨 / 腩排 600克,冬菇 4朵,豆卜 4件,竹笙 4條, 生菜 1棵,杞子 1茶匙,連皮蒜頭 1個(整個),黨參 1條(約12克), 肉骨茶香料包 1小包(可以用田師傅),清水 1000毫升,清雞湯 250毫升 調味料: 老抽及蠔油 — 各1湯匙 製法: 1. 排骨汆水,洗淨;冬菇去蒂;竹笙浸軟,去掉頭尾;杞子略浸,瀝乾水份。 2. 鍋子注入清水、清雞湯及香料包煮滾(我用LC鍋‧20cm)。 3. 加入排骨、冬菇、蒜頭、黨參及調味料拌勻;煮滾後以小火煮45分鐘。 4. 加入豆卜、竹笙繼煮10分鐘;加入生菜及杞子煮一會。 5. 最後加適量鹽調味,即可,趁熱享用。 溫馨提示:   – 食譜中用上一包香料包,加入雞湯可增加湯味濃度,使湯頭更清甜。 – 可按個人喜好加入魚腐、金菇、枝竹等食材。

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【湯水食譜】印度椰子合掌瓜石斛草瘦肉湯 滋陰清肝、益胃生津、疏肝止咳

最錫小小豬嘅兩位姨姨嚟食飯兼陪玩,就當然要煲啖靚湯俾佢地飲嚟慰勞佢地。原本都唔知煲咩湯,當我去藥材店入貨時,店主姨姨就向我介紹依個石斛草湯包,既可以清肝益胃,而且可以清熱滋陰又潤肺。聽落又好似幾啱依家天氣飲,所以就買返份材料,再加印度椰子同埋合掌瓜嚟煲靚湯啦~

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