食譜

新年食得太豐富覺得有D滯，不妨煮返個清清地嘅營養五行蔬菜湯，營養師指依個湯嘅材料色彩繽紛，含有豐富膳食纖維，可以保持腸胃𣈱通之餘，亦提供飽腹感。用上薑、香芹、胡椒粉等低鈉嘅香草同香料，可減少鹽及鹹調味料嘅用量，有助實踐低鈉飲食。

冬天凍冰冰，想保暖不妨煮返個蒜頭雞湯，做法簡單，只需要30分鐘就完成，可以快速補充元氣、增強免疫力。不過落得太多蒜頭容易造成頭暈心悸，想知道雞肉同蒜頭嘅份量點樣拿捏，即刻睇以下食譜啦！

肉骨茶起源於馬來西亞，後來在新加坡廣為流傳，做法大同小異，但是兩地做法也有區別；馬來的做法藥材味偏重，新加坡的做法則偏重胡椒味。 肉骨茶 ~ 簡易版 ~ 材料：(2-3人份量) 排骨 / 腩排 600克，冬菇 4朵，豆卜 4件，竹笙 4條， 生菜 1棵，杞子 1茶匙，連皮蒜頭 1個(整個)，黨參 1條(約12克)， 肉骨茶香料包 1小包(可以用田師傅)，清水 1000毫升，清雞湯 250毫升 調味料： 老抽及蠔油 — 各1湯匙 製法： 1. 排骨汆水，洗淨；冬菇去蒂；竹笙浸軟，去掉頭尾；杞子略浸，瀝乾水份。 2. 鍋子注入清水、清雞湯及香料包煮滾(我用LC鍋‧20cm)。 3. 加入排骨、冬菇、蒜頭、黨參及調味料拌勻；煮滾後以小火煮45分鐘。 4. 加入豆卜、竹笙繼煮10分鐘；加入生菜及杞子煮一會。 5. 最後加適量鹽調味，即可，趁熱享用。 溫馨提示：   – 食譜中用上一包香料包，加入雞湯可增加湯味濃度，使湯頭更清甜。 – 可按個人喜好加入魚腐、金菇、枝竹等食材。

中醫理論將顏色同人體五臟連結起來，相信五臟都有各自對應的顏色，多食相對應的五色食物作為日常保健，有助調和五臟，滋補養生。

天氣咁熱，成日覺得個人翳悶又熱氣，不如試下煲羅漢果金銀花茶，有助清熱解毒，潤化痰潤肺。

疫情持續兩年多，小心防疫的同時亦要增強免疫力，靠湯水作食療提高正氣，令外邪不易入侵身體。以下5款防疫湯水係由註冊中醫師梁榮能榮譽教授分享，大家亦可以到嶺南大學的「嶺大抗疫三寶．生活『疫』好」 頻道觀賞。

熱浪席捲全球，香港天氣濕熱得來有時仲好翳焗，令人疲倦無胃口。以下介紹3款適合夏天湯水，消暑下火，從內而外消除暑氣。