翠玉瓜營養｜養生好幫手：預防老年黃斑病變/ 助鐵質吸收/ 促進腸道健康
相信大家對翠玉瓜都不會陌生，這種青綠色的蔬菜經常在街市和超市都能見到，價錢親民，煮法簡單。不過，原來這種平平無奇的蔬菜，營養價值卻相當驚人！翠玉瓜不但含豐富維他命，更能幫助控制體重、增強免疫力，甚至可以預防貧血，實在是健康養生的好幫手。
營養豐富、熱量極低
以一條中等大小的翠玉瓜來計，熱量只有 33 卡路里，但卻含有 2.3 克蛋白質和 2 克膳食纖維。更令人驚喜的是，它還富含多種維他命和礦物質。單是一條翠玉瓜已經能夠提供：
- 39% 每日所需維他命 C
- 19% 維他命 B6
- 14%核黃素
- 15%錳
- 12%葉酸
- 11%鉀
- 12%銅
- 4%鐵
由於翠玉瓜的營養主要集中在表皮，所以烹調時不要削皮，只需要清洗乾淨即可。而且翠玉瓜皮的味道清淡，切片後幾乎感覺不到皮的存在。
翠玉瓜 5 大健康益處
1. 低卡路里助減重
近年很多人都愛用翠玉瓜製作「蔬菜麵」（俗稱「瘦身麵」）。與傳統麵條相比，翠玉瓜製成的麵條每杯份量只有 30 至 40 卡路里，遠低於普通麵條的 200 卡路里。特別適合想減重或糖尿病患者食用，既可以滿足食麵的慾望，又不會導致血糖急升。
2. 促進腸道健康
翠玉瓜富含膳食纖維，有助預防便秘和腸胃脹氣等問題，更可能降低大腸癌風險。以翠玉瓜取代白麵包、薯片等精製食品，是增加膳食纖維攝入的明智之選。
3. 提升免疫力
翠玉瓜透過多重方式增強免疫系統。它的膳食纖維能夠餵養腸道益生菌，維持腸道健康；另外，豐富的維他命 C 能幫助免疫細胞發現病毒和有害細菌，加快身體癒合。
4. 預防貧血
翠玉瓜含有維他命 B6、鐵質和維他命 C 這三種預防貧血的重要營養素。維他命 C 更能促進鐵質的吸收，令身體更容易利用食物中的鐵質。不過，如果懷疑自己有貧血，還是要及時求醫檢查。
5. 保護眼睛健康
很多人都知道紅蘿蔔對眼睛好，但原來翠玉瓜也含有豐富的葉黃素和玉米黃素，這兩種營養素對預防老年黃斑病變特別有幫助。建議大家多食用不同顏色的蔬菜，以獲取多種護眼營養素。
烹調翠玉瓜貼士
翠玉瓜的烹調方法非常靈活，可以清炒、煮湯、蒸煮，如果想製作「瘦身麵」，可以用特製的切絲器將翠玉瓜切成麵條狀。烹調時要注意，不要煮得太久，以免變得太軟爛，可以稍微翻炒，保持爽口質感。
翠玉瓜價格相宜，營養豐富，烹調簡單，絕對是平日餐桌上不可或缺的健康食材。建議大家多多選購，為自己和家人的健康加分！
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營養豐富、熱量極低
以一條中等大小的翠玉瓜來計，熱量只有 33 卡路里，但卻含有 2.3 克蛋白質和 2 克膳食纖維。更令人驚喜的是，它還富含多種維他命和礦物質。單是一條翠玉瓜已經能夠提供：
- 39% 每日所需維他命 C
- 19% 維他命 B6
- 14%核黃素
- 15%錳
- 12%葉酸
- 11%鉀
- 12%銅
- 4%鐵
由於翠玉瓜的營養主要集中在表皮，所以烹調時不要削皮，只需要清洗乾淨即可。而且翠玉瓜皮的味道清淡，切片後幾乎感覺不到皮的存在。
翠玉瓜 5 大健康益處
1. 低卡路里助減重
近年很多人都愛用翠玉瓜製作「蔬菜麵」（俗稱「瘦身麵」）。與傳統麵條相比，翠玉瓜製成的麵條每杯份量只有 30 至 40 卡路里，遠低於普通麵條的 200 卡路里。特別適合想減重或糖尿病患者食用，既可以滿足食麵的慾望，又不會導致血糖急升。
2. 促進腸道健康
翠玉瓜富含膳食纖維，有助預防便秘和腸胃脹氣等問題，更可能降低大腸癌風險。以翠玉瓜取代白麵包、薯片等精製食品，是增加膳食纖維攝入的明智之選。
3. 提升免疫力
翠玉瓜透過多重方式增強免疫系統。它的膳食纖維能夠餵養腸道益生菌，維持腸道健康；另外，豐富的維他命 C 能幫助免疫細胞發現病毒和有害細菌，加快身體癒合。
4. 預防貧血
翠玉瓜含有維他命 B6、鐵質和維他命 C 這三種預防貧血的重要營養素。維他命 C 更能促進鐵質的吸收，令身體更容易利用食物中的鐵質。不過，如果懷疑自己有貧血，還是要及時求醫檢查。
5. 保護眼睛健康
很多人都知道紅蘿蔔對眼睛好，但原來翠玉瓜也含有豐富的葉黃素和玉米黃素，這兩種營養素對預防老年黃斑病變特別有幫助。建議大家多食用不同顏色的蔬菜，以獲取多種護眼營養素。
烹調翠玉瓜貼士
翠玉瓜的烹調方法非常靈活，可以清炒、煮湯、蒸煮，如果想製作「瘦身麵」，可以用特製的切絲器將翠玉瓜切成麵條狀。烹調時要注意，不要煮得太久，以免變得太軟爛，可以稍微翻炒，保持爽口質感。
翠玉瓜價格相宜，營養豐富，烹調簡單，絕對是平日餐桌上不可或缺的健康食材。建議大家多多選購，為自己和家人的健康加分！
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