【湯水食譜】節瓜章魚花生眉豆西施骨湯　養胃祛濕消水腫　春季啱飲！

節瓜滋潤清熱，章魚滋陰養血，配花生、眉豆煲湯，有養胃祛濕及利水消腫之效，春季炎熱和潮濕的天氣飲用最為合適。

材料：

節瓜(大)…… 2個
章魚………… 1隻 (約80克)
花生………… 50克
眉豆………… 50克
乾瑤柱……… 4粒
蜜棗………… 4粒
西施骨……… 450克
清水………… 9杯

做法：

1. 西施骨汆水，沖洗乾淨。節瓜去皮，切件，洗淨。

2. 章魚切塊；花生、眉豆、乾瑤柱及蜜棗略浸，洗淨。

3. 注入適量清水於煲內 (我用LC鍋‧26cm)，放入豆類以中火煲滾。

4. 加入其餘材料煮滾，加蓋，以小火煲約 2 小時。

5. 熄火，焗約 30 分鐘；下適量鹽調味(章魚已帶鹹味 )，即成。

溫馨提示：

– 章魚性平味甘、鹹，含豐富的蛋白質，具有滋陰養血、催乳生肌的功效。

– 節瓜性淡味甘，具滋潤清熱、健脾利腸的作用。

– 此湯適宜春夏季節飲用，有消暑解熱、養胃祛濕及利水消腫之效，老少皆宜。

– 但是，對於膽固醇超標、患有痛風、高尿酸血症人士，應避免飲用。

– 章魚帶有鹹味，下鹽前請先試味，避免過鹹。

– 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約2.5-3小時便可。

(文章獲 小高廚房 授權轉載)

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