【湯水食譜】花旗蔘石斛麥冬瘦肉湯　清熱除煩、補氣養陰

依排小小豬都食多咗熱氣嘢係時要清心火，所以今次就用花旗蔘、石斛同埋麥冬嚟煲靚湯，等我家兩位老細既可以清熱除煩之外，仲可以補氣養陰，同埋抗疲勞舒壓！

材料：

花旗蔘…… 半両
石斛……… 一両
海底椰…… 半両
麥冬……… 半両
百合……… 一両
淮山……… 一両
南北杏…… 一湯匙
無花果…… 兩粒
椰棗……… 兩粒
瘦肉……… 約$40

做法：

1. 花旗蔘略洗後，用廚紙印乾水份。

2. 其他材料浸洗一陣。

3. 瘦肉洗淨汆水。

4. 煲內放入2.5L水，然後加入所有材料(花旗蔘除外)。

5. 待水滾後，繼續用大火加蓋煲15分鐘。

6. 然後轉慢火加蓋煲多1.5小時。

7. 加入花旗蔘後再用慢火加蓋煲多30分鐘。

8. 最後加少少鹽調味，就可以飲得啦。

之前比較少煲花旗蔘就係因為兩位老細都唔太好花旗蔘嗰一陣濃味，今次就聽咗朋友仔教路以下方式嚟煲，就有維持個功效之餘個味又唔重。

所以……今次係有史以來煲花旗蔘湯佢兩父子飲得最暢快，小小豬仲飲咗三大碗添！

以下係各食材嘅功效，可以參考一下 (網上資料)：

花旗蔘 – 含豐富人蔘皂甘，有強化心臟，益氣提神作用。

石斛 – 能補五藏虛勞，有明目護眼功效。

百合 – 能夠解毒、安神、治療咳嗽失眠，對女性來說還能夠很好的抗衰老。

淮山 – 健脾開胃，其他好處為治療久泄久痢、肺氣虛燥、及消渴尿頻等症。

麥冬 – 有助養陰生津，潤肺清心。

海底椰 – 有助清燥熱、止咳、滋陰補腎。