養生必讀！金羅漢果VS羅漢果：邊款止咳最強？一文拆解兩者功效&挑選秘訣

秋冬天氣乾燥，不少人都會煲羅漢果水飲，以往一般都是用深褐色的羅漢果，但近年多了一種外表呈金黃色的金羅漢果，到底傳統的羅漢果和金羅漢果是否同一品種？味道有分別嗎？功效有何不同？哪一種更適合長者？以下逐一跟你講解！

羅漢果和金羅漢果｜兩者是否同一品種？

羅漢果和金羅漢果在植物學上是同一個品種，採摘時都是綠色的果實，只是採摘後的處理方式不同，而令顏色有分別。

傳統的羅漢果採用高溫烘烤方式，以攝氏80至150度烘焙，外殼和果肉呈深褐色或黑色，並產生特有的煙燻焦香味。

而金羅漢果則採用冷凍乾燥技術，在攝氏40至50度的低溫環境下真空脫水，外殼和果肉呈金黃色，味道較清甜。

羅漢果和金羅漢果｜味道有分別嗎？

傳統羅漢果味甘甜而濃郁，但帶有一股明顯的焦苦味或煙燻味，有些人會覺得味道偏重，一般來說，甜度較金羅漢果高。金羅漢果味道清香微甜，喝起來像清甜的涼茶，沒有焦苦味。

羅漢果和金羅漢果｜營養與功效有何不同？

從中醫角度看，兩者功效差不多，皆有清熱潤肺、止咳潤喉、滑腸通便的功用。

但從營養角度來看，則金羅漢果的營養價值更高。傳統羅漢果經高溫烘烤，營養在製作過程中流失較多；而金羅漢果採用低溫製作，維他命C及抗氧化營養素則保留得較完整。