【湯水食譜】節瓜鹹蛋墨丸湯 下火清暑熱 方便又快捷
滾湯方便又快捷，既不用花長時間烹煮，也能夠留住食材中更多的營養，「湯渣」更是一道菜式。節瓜鹹蛋墨丸湯可清熱下火，特別適合夏天清暑熱。
材料：
節瓜 (大)…… 1個
免治豬肉…… 120克
鹹蛋………… 1個
墨魚丸……… 8粒
薑片………… 1片
清水………… 1200毫升
醃料：
生抽………… 1湯匙
砂糖………… 1茶匙
胡椒粉……… 少許
麻油………… 少許
做法：
1. 免治豬肉加入醃料醃約 15 分鐘；備用。
2. 節瓜去皮，洗淨，切粒 / 小塊；將鹹蛋分開蛋白和蛋黃。
3. 燒滾水，加入免治豬肉、節瓜、鹹蛋黃及薑片煮滾，以中火煮約 15 分鐘。
4. 加入墨魚丸煮 5 分鐘至熟，最後加入鹹蛋白拌勻，即成。
溫馨提示：
– 建議鹹蛋白先落一半，避免過鹹。
材料：
節瓜 (大)…… 1個
免治豬肉…… 120克
鹹蛋………… 1個
墨魚丸……… 8粒
薑片………… 1片
清水………… 1200毫升
醃料：
生抽………… 1湯匙
砂糖………… 1茶匙
胡椒粉……… 少許
麻油………… 少許
做法：
1. 免治豬肉加入醃料醃約 15 分鐘；備用。
2. 節瓜去皮，洗淨，切粒 / 小塊；將鹹蛋分開蛋白和蛋黃。
3. 燒滾水，加入免治豬肉、節瓜、鹹蛋黃及薑片煮滾，以中火煮約 15 分鐘。
4. 加入墨魚丸煮 5 分鐘至熟，最後加入鹹蛋白拌勻，即成。
溫馨提示：
– 建議鹹蛋白先落一半，避免過鹹。