【食譜】簡易版海南雞飯　自己都煮到 (附雞油飯＆酸辣汁詳細做法)

正宗的海南雞飯，需以蒜、薑、葱、斑蘭葉等醃雞，又要浸雞、煮湯、炒油飯，工序繁多，少點心機也不行。心血來潮，想吃一口嫩滑的雞肉，一碗油而不膩帶香的雞油飯，還有秘製的酸辣汁…… 心動不如立即行動，小高化繁為簡，煮了一道既能省去繁複的烹調步驟，又不失東南亞風味的海南雞飯。

材料：(二人份量)

新鮮雞腿肉… 2隻
薑片………… 3片
葱段………… 半碗
蒜頭………… 3粒(切片)，
鹽…………… 1茶匙
麻油………… 1湯匙
清水及冰粒… 各適量

醃料：

雞汁 / 雞粉… 2茶匙
胡椒粉……… 少許

雞油飯料：

白米…… 200克
雞湯…… 200毫升 (煮雞的湯)
薑片…… 2片 (切小粒)
蒜頭…… 2粒 (剁成茸)
香茅…… 1支 (略拍，斜切成片)