【食譜】蝦滑釀節瓜甫　蒸約10分鐘即成！做法簡單賣相大方　

一道簡單易做的家常菜，賣相感覺大方，用作宴客毫不失禮。宴客時可放上蟹籽作裝飾，賣相更佳。

材料：(二人份量)

節瓜 (大)…… 1-2個
鮮蝦滑……… 150克
葱花………… 適量

醃料：

鹽…………… 1/4茶匙
胡椒粉……… 少許

調味料：

蠔油………… 1湯匙
砂糖………… 1.5茶匙
胡椒粉……… 少許
清水………… 3湯匙

芡汁：

生粉………… 1茶匙
清水………… 1湯匙
**拌勻

做法：

1. 蝦滑加入醃料拌勻；分成8等份。

2. 節瓜去皮，橫切成8小塊；用小匙刮走中心的部份，撲上少許生粉。

3. 把蝦滑釀入節瓜內，鋪放在深碟上；將汁料拌勻倒入碟中。

4. 放入Miele蒸爐以100℃蒸約10-12分鐘，取出。

5. 倒出汁料於小鍋子上，加入芡汁煮至適合的濃稠度。

6. 淋上節瓜面上；灑上葱花，即成。

溫馨提示：

– 節瓜 (又稱毛瓜) 性平，味甘淡，可生津止渴，消暑利尿。

– 其特性不寒不熱；含有碳水化合物、蛋白質、各樣維他命，營養豐富。

– 改用隔水蒸方法，以大火蒸約10-12分鐘即可。

(文章獲 小高廚房 授權轉載)

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