湯水

想吃滋補又美味的韓式人蔘雞湯，但未有時間出遊？最佳望梅止渴方法當然是自家煮。一鍋滋補又暖胃的人蔘雞湯，適合一年四季節飲用。以韓國人蔘入湯比較温和，可於大型超市或韓國食材店有售。

煮慣了傳統的南瓜湯，趁家裡剩下幾根紫薯，一於換個新煮意，配搭香甜的南瓜，加入牛奶及忌廉煮成濃郁香滑的南瓜紫薯忌廉濃湯。

蜆肉鮮美富含蛋白質、鐵質等，營養價值高，搭配昆布鏗魚高湯及蒜頭熬煮，令湯頭濃郁飽滿，鮮甜無比。

金銀菜陳腎瘦肉湯適合夏秋飲用，具有清熱潤肺、生津潤燥、通便利水之效；湯渣更可當作其中一道菜，用來「加餸」一舉兩得。

苦瓜又名涼瓜，性寒；味苦，含有豐富的營養，具清熱祛暑，明目解毒、利尿涼血及穩定血糖等功效。配搭黃豆、咸酸菜等食材做成合時湯水，是夏天消暑必備良湯之一。苦瓜湯味道甘甘地，不會太苦，大人小朋友都飲到！

節瓜滋潤清熱，章魚滋陰養血，配花生、眉豆煲湯，有養胃祛濕及利水消腫之效，春季炎熱和潮濕的天氣飲用最為合適。

鷓鴣性味甘、溫，入脾，肉質細嫩又鮮美，是一種很滋補的食材。鷓鴣亦含有豐富的蛋白質，低脂肪、低膽固醇，是健康的湯水材料。能夠補氣養血、滋陰潤肺、健脾益氣，更可化痰止咳，增強免疫力功效，最適合在寒冷季節飲用。

梭羅魚價格低，營養高，最適合用來煮湯。配上南瓜、番茄、蜆肉等材料，令這口梭羅魚湯更鮮甜又飽足。

滾湯方便又快捷，既不用花長時間烹煮，也能夠留住食材中更多的營養，「湯渣」更是一道菜式。節瓜鹹蛋墨丸湯可清熱下火，特別適合夏天清暑熱。

夏天吃瓜清熱解暑，瓜類富含水分能夠清熱利濕，有助排除毒素，是降溫消暑的好食材。用上新鮮雞腿和清甜甘潤的冬瓜，加入瑤柱提鮮，令湯水味道更香更有層次，是一道方便快捷又能消暑的滾湯。

想飲啖湯但又不想大費周章煲老火湯，一於簡簡單單快速滾一個菠菜牛肉湯，材料只需 3 樣，準備及煮食時間都不長，方便快捷而且營養豐富！