6種維他命促進眼睛健康　保護視力免受白內障/ 黃斑病變/ 青光眼損害

眼睛是靈魂之窗，但隨著年紀，視力會開始慢慢退化，適當地補充營養對眼睛健康尤其重要。抗氧化物如維他命C和E是保護眼睛的關鍵要素，能減少損害性的氧化，並保護眼睛免受老年性黃斑病變、青光眼等疾病侵害。

眼科醫生Michelle Andreoli博士說：「無論是來自太陽的紫外線、吸煙，還是不良飲食習慣，都會令細胞快速氧化。」要保持視力敏銳，Andreoli多吃深色水果和蔬菜，她說：「像菠菜、羽衣甘藍和黑莓等，顏色越深，對健康愈好。」

促進眼睛健康的6種維他命

1. 維他命A和β-胡蘿蔔素

維他命A和β-胡蘿蔔素對人體健康非常重要，且對視力特別關鍵。如果缺乏維他命A，特別是年長者，可能會導致夜盲症，如果情況惡化，甚至會導致永久失明。而β-胡蘿蔔素可在人體內轉換成維他命A，是一種強力的抗氧化劑，也是維他命A的前身。

肝臟以及牛奶等乳製品是維他命A的豐富天然來源，而β-胡蘿蔔素則可在任何橙色的蔬菜中找到，例如紅蘿蔔、南瓜或番薯。

除了飲食，亦可以選擇補充維他命A和β-胡蘿蔔素的補充品。然而，在選擇補充品時，需要注意選擇合法及品質良好的產品，以確保它們對我們的身體有益。

2. 維他命E

維他命E是眼睛健康的重要組成部分，與其他抗氧化劑一樣，維他命E可以防止自由基對眼睛造成損害和眼疾。研究證據表明，高水平的維他命E可以保護眼睛免受年齡相關的視力模糊白內障的影響，但研究結果顯示服用補充劑並沒有明顯的好處。因此，確保將植物油、堅果、向日葵籽和牛油果列入日常飲食是很重要的。

3. 維他命C

維他命C是另一種抗疾病的抗氧化劑，可以保護眼睛免受老年性黃斑病變的侵害。維他合C和E很適合配搭著吃，因為這兩種維他命互相保護，令對方不被使用或氧化。另外，2013年西班牙一項研究中發現，維他命C和E的攝取量愈高，患上白內障的風險就愈低。

柑橘類水果蘊含維他命C的，而奇異果、士多啤梨、西蘭花、甘藍和辣椒也是豐富的來源。不妨試試用菠菜、士多啤梨、葵花籽，配以橄欖油和醋製成沙律；菠菜和士多啤梨含有維他命C ， 而橄欖油和葵花籽含有維他命E，是一個護眼的健康組合。